Hur Cook Puffy Gorditas (8 steg)

mexikanska köket svar på pitabröd, & quot; gordita & quot; översätter till & quot; lite fett en & quot; och kallas så eftersom den puffar upp och är mycket tjockare än tortillas. Den pösigt tunnbröd vanligen uppskuren mycket som en pitabröd, avslöjar en ficka för fyllning med dina favorit mexikanska livsmedel, såsom carneasada, grillade grönsaker eller bönor och ost. Den ingen röra fickan gör gorditas en allmänt tillgänglig gata mat. Traditionell gordita förberedelse börjar på en het grill, men flatbreads är klar i het olja, där de blåsa upp, vilket resulterar i en krispiga skal med en mjuk insida. Omdömen Du behöver Omdömen Masa harina Omdömen Blandning skål
mäta koppar och skedar
Mjöl Omdömen Vegetabilisk olja
Bakpulver
Salt
Tortilla press eller kavel
Griddle eller stekpanna Omdömen kastrull
Matolja Omdömen Tång Omdömen Plate
Hushållspapper
Knife
Instruktioner

1. Mix masa harina majsmjöl med vatten och låt de ingredienser vila i ungefär en halvtimme så att masa harina absorberar vatten och återskapar. Använd ca 1 1/4 kopp varmt vatten för varje 2 koppar masa harina. Du kan använda färsk masa, om så önskas, som inte kräver beredning med vatten.
   

2. Tillsätt mjöl, bakpulver, salt och vegetabilisk olja till den beredda masa harina att göra gordita degen . För varje 2 koppar masa harina, behöver du ca 2 matskedar mjöl och vegetabilisk olja, 1/2 tsk bakpulver och 1/2 tsk salt. Tillsätt mer masa harina, 1 msk i taget, om degen fastnar på händerna.
   

3. Dela degen i två lika stora delar och rulla varje portion med händerna till en boll form ca 1 1/2 gånger storleken på en golfboll. Du kan göra ungefär fyra gorditas för varje 2 koppar masa harina i degen. Storleken på degen bollar och antalet gorditas du kan göra beror till stor del på den önskade storleken. Snack stora gorditas pressas bara 2 1/2 till 3 inches i diameter, medan måltider stora gorditas kan vara 4 till 6 inches i diameter.
   

4. Tryck degen bollar i cirklar om 1/4 tum tjock, med hjälp av en tortilla press eller kavel.
   

5. Placera gorditas på en het grill eller stekpannan och koka tills båda sidor är något brun, men kanterna förblir mjuk och degiga, vanligtvis cirka en halv minuter på varje sida. Cook alla gorditas på grillen innan han flyttade till stek steg så att du inte KOKA dem samtidigt som man försöker övervaka storkök och het olja. Ställ in grilllagad gorditas på en platta när du är klar med resten av gorditas.
   

6. Fyll en kastrull eller stekpanna med ca 1/2 tum av matolja, såsom jordnötsolja eller vegetabilisk olja. Värm oljan så det fräser när du lägger till gorditas. En fritösen fungerar bra om du har en.
   

7. Släpp gorditas i den heta oljan en i taget. Stek den första sidan i ca 15 sekunder, vänd på det, och stek den andra sidan i ca 30 sekunder, eller tills Gordita puffar upp och utsidan är skarp.
   

8. Ta bort gorditas och placera på en pappershandduk fodrade platta att tappa ur oljan. Fortsätt att steka de återstående gorditas. Sätt en kniv i kanten av gordita och skiva ungefär halvvägs runt för att öppna upp fluffigt fickan och stoppa i fickan med fyllning av ditt val.