calabacitas kan inte framställas utan de väsentliga Calabazas eller squash. Tekniskt Calabaza hänvisar till en pumpa eller pumpkinlike squash, men traditionella calabacitas använder sommar squash typer som zucchini eller Crookneck. Variationer i överflöd, men alla versioner innehåller också tomater, lök och vitlök som bas. Slutligen alla calabacita recept innehåller ost. Typen, dock lämnas till personliga preferenser och sträcker sig från traditionell mexikansk Cotija eller queso fresco Cheddar eller Jack. Köpa och sälja The Tillval

De största variationerna i calabacitas komma från några valfria ingredienser, nämligen chili, majs och crema Mexicana, eller gräddfil. Vissa versioner som är mer Tex-Mex påverkade använda alla tre; vissa använder ett eller två; och Baja stil kan lägga majs eller ingenting alls. Örter och kryddor är framträdande, men varierar beroende på receptet och personlig smak. Som en allmän regel, välj en krydda - antingen koriander, oregano eller kummin - att vara den viktigaste komplement till skålen
Teknik Omdömen

Alla recept är överens. som hackad lök och vitlök bör fräsas tills gyllenbrun i lite olja. Tänk 1 lök och 2 vitlöksklyftor per 4 koppar tärnade squash. När karamelliserad, tillsätt tomater och låt sjuda tills trevlig och uppkäftig. Tomat förhållandet varierar från 1/2 kopp med ovanstående ingredienser om gröna chilipeppar är i mixen, hela vägen upp till 4 koppar för en djupare röd sås, beroende på hur fylls med tomatsmak du vill den färdiga skålen vara. Nyckeln är att skapa en trevlig sås som kommer att vara basen.
Sätta ihop allt Omdömen

När såsen är klar, lägg i tärnad squash och andra valfria ingredienser såsom paprika, majs och utvalda örter. Ta med hela skålen till en sjuda och koka tills squash är öm, 8 till 10 minuter, rör om för att förhindra brinnande behov. Rör i crema Mexicana som önskas; krydda med salt och peppar och toppa med en handfull smulad eller riven ost. Låt lite tid för ost för att värma igenom och smälta innan servering med tortillas att sop upp juicer. Buen provecho!