Hur Blöt Chilies för Enchilada sås

När färsk chilipeppar inte är tillgängliga, kan torkad chilipeppar användas för att göra Enchiladas sås eller någon annan typ av kryddig maträtt. Välj chilipeppar som har varit soltorkade under det senaste året. De bör ha en rik och enhetlig färg, obrutna skinn och måttlig flexibilitet. Innan matlagning med torkad chilipeppar, måste du rehydrera dem. Omdömen Du behöver Omdömen torkade chili
Knife
Skillet eller kastrull
Vatten
Bowl
Gummihandskar (tillval)
liten trasa (tillval)
Instruktioner Omdömen

1. Tvätta chilipeppar för att avlägsna eventuella främmande smuts och damm. Kör dem under varmt vatten eller torka av dem med en liten bit av fuktig trasa.
   

2. Skär av stjälken av varje chilipeppar med hjälp av kniven. Sedan skära peppar på längden och ta bort frön och eventuella vener. Om fröna inte faller ut lätt, gnugga insidan av chili lätt att lossa fröna.
   

3. Koka chilipeppar i stekpanna lätt på båda sidor med spisen inställd på medellång värme. Stoppa matlagning dem när du börjar lukta en nötaktig arom.
   

4. Överför chili från stekpannan till en skål och täck dem med varmt vatten. Låt dem i blöt i vattnet i 20 till 30 minuter.
   

5. Töm chili och kasta vattnet. De chili är nu redo att använda i din Enchiladas sås.