Kusa Mahsi är fyllda zucchini. Fyllda grönsaker är populära i arabiska köket. Tekniken har sitt ursprung i Bagdad och fulländades av kockarna i början Osmanska riket. Stoppningen kombinerar oftast malet lamm med ris, persilja, mynta och kryddor. Vissa kockar utelämna lammet för att göra en vegetarisk version.
Mfarakit Kusa Omdömen

Denna syriska dopp mosar kokta zucchini med citron, vitlök och lök. Färsk eller torkad mynta ger den distinkta smaken av arabiska rätter. Det är oftast serveras varm med med platta bröd.
Mutabal Kusa

En annan dopp, ofta finns på libanesiska menyer, detta endast använder zucchini frön från kärnan av den vegetabiliska . Olivolja, citron, vitlök, vitpeppar, kanel och mynta blandas med de kokta zucchini frön. Lägga naturliga yoghurt är valfritt, men vissa kockar känner yoghurt förhöjer smaken.