Carob har odlats i mer än 5000 år och har länge varit en betydande baljväxt i judisk kultur. Trädet nämns i Nya testamentet och några författare tyder på att det var på johannesbrödskidor, inte gräshoppor, som Johannes döparen överlevde i vildmarken. Följaktligen johannesbröd kallas St Johns bröd. Eftersom johannesbrödfrön har en relativt jämn vikt, användes de i vägning av guld, varifrån det arabiska ordet & quot; karat & quot; ursprung. Efter att ha spridit sig till Sydamerika och Asien, har johannesbrödfrön infördes till USA 1856.
tillväxtspurt Omdömen

Även hemma i Levanten och dess omgivningar, carob sedan har odlats i de varmare regionerna i USA, särskilt sydväst, Florida och södra Kalifornien, där det kan uthärda svåra, torra förhållanden. Trädet bär glänsande, rödbrun till mörkbruna skida som växer upp till en fot lång. När kapslarna är torra, de hårda fröna inuti skallra, men när den mogna pod är våt, den höga sockerhalten i orsakar snabbt jäsning. Carob är en mångsidig baljväxt. Rå skida används som en närande djurfoder i Mellanöstern, men för matlagningsändamål, är den vanligaste användningen som ett malt pulver i stället för choklad.
Carob Culinary val Omdömen

I Mellanöstern är rå skida tuggas för deras söta massa - men fröna är inte, eftersom de är svåra. Rostat skida readies carob för målning till ett fint pulver eller mjöl. Naturligt söt, är en ersättning för choklad eller kakao i kakor, kakor och bröd mjöl. I recept som kräver kakao, är carob en rak ersättning i form av mätningar, men tillåter kockar att skära ner på den totala mängden socker som begärts och johannesbröd innehåller betydligt mindre fett. Till skillnad från choklad, inte carob pulver innehåller koffein, vilket gör det till en livskraftig ingrediens för stimulantia fria dieter såsom Ital. Carob frön är marken för att göra ett gummi som används som stabilisator i glass, salladsdressing, burka kött och geléer, bland annat.
Var hittar det

Carob kan vara svårt att hitta på stormarknader, men det brukar säljs i hälsokostbutiker, där det är tillgängligt året runt. Även om det är oftast säljs i pulverform, johannesbröd kommer också som chips nästan omöjlig att skilja från choklad chips, melass eller sirap. Pulvret kan säljas från råa eller rostade baljor, med en subtilare smak än choklad och nötliknande, rökiga undertoner. Johannesbrödsirap är ett naturligt sötningsmedel för kakor, flingor och drycker eller kan drizzled på pannkakor. Dess lågt glykemiskt index jämfört med andra sirap gör det till ett lämpligt alternativ för diabetiker.