Hur bevarade bönderna sin mat?

- Torkning :Torkning är en av de äldsta och enklaste metoderna för att konservera mat. Bönder hängde frukt, grönsaker och kött i solen eller över en eld för att avlägsna fukt. Denna process förhindrade förstörelse genom att förhindra bakterier från att växa.

- Saltning :Saltning är en annan traditionell metod för att konservera mat. Bönder skulle gnugga kött, fisk och grönsaker med salt, vilket drar ut fukt ur maten och hämmar bakterietillväxt.

- Rökning :Rökning är en metod för att konservera mat genom att utsätta den för rök från en eld. Röken innehåller kemikalier som dödar bakterier och ger maten en distinkt smak.

- Betning :Betning är en process för att konservera mat i en lösning av vinäger eller saltlake. Syran i vinägern eller saltlaken förhindrar bakterietillväxt.

- Jäsning :Jäsning är en process för att konservera mat genom att låta den sitta i en varm, fuktig miljö tills nyttiga bakterier växer. Bakterierna producerar mjölksyra, som hämmar bakterietillväxt. Några exempel på fermenterad mat inkluderar yoghurt, surkål och kimchi.

- Konservering :Konservering är en process för att konservera mat genom att värma den i en förseglad behållare. Denna process dödar bakterier och skapar en vakuumförsegling, som förhindrar att nya bakterier kommer in i behållaren.

- Fryser :Frysning är en modern metod för att konservera mat genom att förvara den vid mycket låga temperaturer. Denna process förhindrar bakterietillväxt.