Hur man gör Tamales & Masa

Tamales är en traditionell latinamerikansk rätt gjord av majsmjöl och ofta fyllda med kött, kokas i en majs skalet. Du måste skala bort skalet och släng det innan du dricker ångad innehållet inom. Den köttfyllning inom tamales kallas carnita, vilket kan översättas till "små kött" på spanska. Säden mjöldeg kallas masa, en viktig ingrediens till någon tamales recept. Låt i ungefär fem timmar att göra tamales och saker masa. Omdömen Du behöver
4 pounds benfritt fläsk, skuren i kuber Omdömen 4 msk. salt
1 kopp hackad vit lök Omdömen 8 msk. hackad vitlök
1 msk. hela pepparkorn
2 tsk. kummin
2 tsk. oregano
1 tsk. malen kanel
1 tsk. svartpeppar
4 tsk. paprika
stor kastrull
Vatten
Plastbehållare
Matberedare
Stor skål
En 16-oz. väska majs skal Omdömen £ 2 väska beredd masa majsmjöl Omdömen 3 msk. chilipulver
3 msk. vitlökspulver
2 koppar majsolja Omdömen stor bunke Omdömen Smörkniv Omdömen Stor ångaren potten
Instruktioner

1. Kombinera fläsk, lök , vitlök, peppar, kummin, oregano, kanel, svartpeppar, 1 msk. salt och 1 msk. paprika i en stor kastrull. Lägg tillräckligt med vatten för att täcka alla ingredienser och koka upp på hög värme. Sänk värmen till låg och rör om med en sked för att blanda alla ingredienser. Täck över och låt sjuda i två timmar.
   

2. Ta bort kastrullen från värmen och låt fläsk svalna i buljongen. Tappa av vätskan i en separat behållare och placera fläsk i en matberedare. Pulse processorn att strimla köttet till en degliknande konsistens. Förbehåller carnita eller strimlad kött och buljong för senare.
   

3. Fyll en stor skål med varmt vatten. Placera majs skal i vattnet och ställ åt sidan för att kunna suga.
   

4. Kombinera påse masa-mjöl, chilipulver, vitlökspulver, 3 msk. salt och 3 msk. paprika i en stor bunke. Blanda ingredienserna med händerna för att bryta upp klumpar och blanda kryddor i mjölet.
   

5. Lägg till majsolja till blandningsskålen och arbeta i med händerna. Häll reserverade buljongen i blandningen och fortsätter att blanda med händerna. Håll blanda tills masa är konsekvensen av pasta.
   

6. Tvätta händerna och ta bort en majs skalet från vattnet. Håll kläm änden pekar mot fingrarna, släta sidan uppåt i handflatan.
   

7. Sprid 1/8-tums tjockt lager av masa över majs skalet, lämnar 1 /2- tum utrymme avslöjade på alla sidor. Sprid 1 msk. av carnita ner i mitten av masa.
   

8. Rulla skalet, med start från höger sida, att omsluta masa och carnita fyllning. Vik nöp toppen av skalet över änden för att stänga den ena sidan. Placera rullade tamales, vikta nedåt, i en ångbåt potten. Upprepa med de återstående skal.
   

9. Fyll den nedre halvan av ångbåt med vatten och lock. Placera kastrull på hög värme och lämna tamales till ånga för två timmar. Kolla på potten var 30 minuter och tillsätt mer vatten så att det inte körs torr.
   

10. Ta tamales från ångaren potten och servera medan den var varm. Förvara alla matrester i plastpåsar i kylskåp i tre dagar eller i frysen i sex månader.