mellankornigt ris används ofta i paella rätter. Två typer av mellankornigt ris är amerikanska Arborio ris och regelbunden slipat vitt ris. När kokta, tar oss Arborio ris på en krämig konsistens, utvecklar en kryddig centrum och absorberar smaker. Regelbundna slipat vitt ris kockar i 15 minuter, och kornen blir fuktig och anbud.
Spanska Rice Omdömen

spanska ris är också känd som paella ris. Den föredragna traditionella spanska ris paella rätter är Valencia ris. Valencia ris är en mellankornigt ris som absorberar smaker. Andra typer av spanska ris som ofta används i paella rätter är Bomba ris och Calasparra ris. Calasparra och Bomba är favoriter med paella kockar och anses utmärkt val för paella rätter på grund av deras kvalitet konsistens.
Italienska Rice Omdömen

Vialone Nano, Carnaroli ris och italienska Arborioris är italienska ris kvaliteter som används som ris substitut av paella kockar när spanska ris är inte tillgänglig. Dessa sorter absorberar mycket vatten och inte får fuktig. Italienska ris kallas också risottoris och bör inte tvättas bort när den används för att göra paella disk; om det tvättas, kommer stärkelsen bort och det blir krämig när kokta.
kort ris Omdömen

När kokta kort ris blir mjuk, kärnorna stanna separat och är lite seg. Granza ris är en kort kornigt ris som vanligen används för att göra paella rätter. Granza ris är svårt att hitta; men det kan beställas från online mataffärer.