Den mest uppenbara skillnaden mellan rött och grön curry är färgen . Röd curry är har en medel röd färg, medan grön curry har ett medium grön färg som liknar skuggan av gräs. Det finns också en gul curry som liknar skuggan av senap.
Ursprung

Färgen på curry anger dess huvudingrediens. Röd curry är gjord av röd chili. Grön curry är gjord av grön chili men kan också få sin färg från koriander, spenat eller mint ingår i curry blandningen. Gul curry härrör från gurkmeja.
Kryddighet

Eftersom röd curry är gjord av röd chili, de rätter med curry tenderar att vara på kryddig sida. Grön chili är gjorda av jalapenos och är på medellång till varma sidan. När du beställer curry rätter från en restaurang, kan de lätt göra rätter kryddigare om du begär det.
Använder

Red curry är ofta paras ihop med kött, fågel, skaldjur, tofu, nudlar eller grönsaker att göra kryddig rätter. Grön curry finns i kött, fisk och skaldjur och Nudel rätter som har en mildare smak än röd curry rätter. Gul curry är oftast sötare, paras med kryddor, som kanel och muskot, och finns i en mängd olika rätter och soppor.