İspanyolca olarak da adlandırılan pimiento , yenibahar biber benzer hafif kırmızı biber bir çeşittir. Kabaca kalp şeklinde biber yaklaşık 3-4 santim uzunluğunda ve yaklaşık 2-3 santim genişliğinde. Bu standart bir biber daha tatlı olarak kabul edilir.

Pimentos taze veya salamura kullanılabilir

Başlangıçta aşçılar küpler halinde kırmızı biberdir kesecekti ve zeytinin güçlü tadı bir tamamlayıcısı olarak çekirdeksiz zeytin içine onları eliyle şeyler . Modern üretim tesislerinde , cut-up yenibahar , bir karıncalanma ve doldurma makinesi tarafından doldurulmuş. Yenibahar , bazen püre haline getirilmiş ve bir jel olarak yeniden olduğunu.