Salyangoz hakkında bilgi

Salyangoz, salyangoz için Fransızca kelime, en çok zevk özellikle dünyada bir incelik ama Fransız. Kapsamlı bir hazırlık süreci güvenli olduğundan emin olmak için tamamlanana kadar bu yemiş olamaz. Salyangoz genellikle sarımsak tereyağı sosu pişmiş, sadece hazırlanmıştır. Geçmiş

İnsanlar binlerce yıldır salyangoz yeme otelleri. Salyangoz kabukları çok sayıda onlar bizim günlük diyetin bir parçası zamanlar olasılığı vardı belirten prehistorik mağaralar kazılan oylandı. Zamanla, salyangoz Yunanlılar ve Romalılar özellikle zevk incelik dönüştü. Salyangoz kabuğu Akdeniz'de ve Florida'da bulunmuştur.
Türleri

yenilebilir salyangoz 100'den fazla çeşidi vardır. Doğada, bazı çeşitleri kötü tadabilirsiniz, hatta onlar yedim ne bağlı, zehirli. salyangoz diyet genellikle insanlara zararlı olan bakterileri içerebilir leş ve diğer çürümüş madde içerir. Çiftlik salyangoz genellikle oldukça güvenli ve hoş bir tadı var. Fransa'da, azalan nüfusu korumak için vahşi salyangoz için bir av sezonu aslında yoktur. Bazı tür korunur ve avlanan edilemez. Fransa'da yemiş iki ana tipi "Petit Gris" (küçük gri) ve "salyangoz de Bourgogne" (Burgonya salyangoz) 'dir. Herhangi daha
Popülerlik

Fransızca yemek daha salyangoz Yılda 40.000 ton tüketen diğer milliyet,. Fransızlar da ithal salyangoz güveniyor yani Yurtiçi salyangoz üretimi, yüksek talebi karşılamak için yeterli değildir. Salyangoz Yılbaşı kutlamaları için özellikle popülerdir.
Hazırlık

onlar yenilebilir kabul edilir önce Yabani salyangoz "tasfiye" olmalıdır. Onlar 5-6 gün süreyle beslenen olmadan bir tahta kutu içinde tutulur. Yıkama işleminden sonra, salyangozlar, beyaz bir köpük halinde görünür arındırılırlar neden tuzu ile katmanlıdır. Daha sonra salyangoz yeniden yıkanır. Çiftlik kaldırdı salyangoz genellikle tuzlama adımı atlayın ve bir tel dipli bir kafeste tutulur. Onlar tatlı su ile iki üç gün için yıkanır. Bu dönemde, salyangoz çiftçiler genellikle yenildiğinde onları tatlar hangi dereotu onları beslemek. Ilk hazırlık tüm geçmek zorunda kalmazsınız Birçok aşçılar hazırlanan salyangoz tercih.
Pişirme

Escargot üç dakika boyunca canlı haşlanmış olmalıdır. Piştikten sonra, et kabuğu ve hepatopankreasından, sindirim sistemi bir parçası kaldırılır kaldırılır. Et, daha sonra 15 dakika süre ile, tuzlu su içinde ıslatılır. Bu noktada, salyangoz pişmiş olabilir ya da daha sonra kullanılmak üzere dondurulabilir.
Hizmet

Salyangoz bazen iyice içte ve dışta temizlenmeli ve sterilize edilmelidir kabuk, servis edilir İlk kaynar su. Çoğu salyangoz tarifleri basittir. Bunlar genellikle tereyağı, sarımsak ve ot soslu fırınlanmış sunulmaktadır. Tipik olarak, salyangoz, küçük, ince çatalla yenir ve genellikle her salyangozu bölmeleri olan özel bir tabak içinde servis edilir.