Süt herhangi memelinin lacteal salgılanması, Amerika Birleşik Devletleri'nde özellikle inek olduğunu. Bütün, azaltılmış yağ, düşük yağlı ve yağsız: Süt içenlere onlar tüketmek isteyen yağ miktarına bağlı olarak bir seçenek yelpazesi var. Süt, kuru satılan düşük laktoz ya da daha düşük sodyum ile, buharlaştırılabilir. Çocukların süt içmek yardım etmenin bir yolu çikolata, vanilya veya çilek gibi bir şekerli aroma katmaktadır. Şekerli yoğunlaştırılmış süt - su çıkarıldı ve sakaroz eklenen süt - şekerler ve tatlılar yapımında önemli bir madde olduğunu. Kültürlü ayran yağsız süt kuru ve bakteri kültürü ile az yağlı süt. Bu pişirme kullanılan veya sindirim yardım için tek başına tüketilebilir.
Peynir

Peynir curdled süt veya krem ​​tanımlamak için kullanılan bir catch-all terimdir. Peynir ve parça sıvı denilen peyniraltı suyu kalır süt donduracak için asit ve mayası kullanarak, bölüm katılaşır. Taze ve hafif, mavi, kokmuş, yumuşak ve sert olarak sınıflandırılır peynir çeşitli vardır. Peynir mayası curdling işleminde kullanılan çünkü krem ​​peynir veya mascarpone gibi Spreadler aslında sahte peynir vardır. Taze ve hafif mozzarella veya beyaz peynir gibi genç peynir, vardır. Mavi peynir içlerinden çalışan kalıp ve güçlü bir tat mavi damarları var. Kokmuş peynirleri Taleggio ve Morbier dahildir ve ekşi meyve mantar nedeniyle işlemede kullanılan bakteriye kadar zevkleri var. Yumuşak peynirler Brie gibi sürülebilir, ve sert peynirler genellikle Parmesan gibi, gıda üzerine rendelenmiş vardır.
Peynir tabağı.
Tereyağı

Kefir, krema yapılır veya her ikisi ile ya da ilave tuz olmadan% 80 ya da daha fazla süt yağı içerir. Bu süt yağ ayrılması ve yağlar sıvı ayrı kadar çalkalama ile yapılmış. Aslında sürülebilir süt yağı, çünkü hem doymuş yağ ve kolesterol oranı yüksektir. Ticari olarak temin edilebilen tereyağı üç tipi vardır: tuzsuz pişirme için kullanılır; hafifçe genel pişirme için kullanılan tuzlu; ve hava ile çırpılmış olan çırpılmış bir tablo tereyağı olarak sürülebilir yapmak.
Masa tereyağı.
Yoğurt

Yoğurt bakteri Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus eklendiğinde yapılır süt ısıtmak ve doğal fermantasyona bırakılır için. Laktik asit yogurt onun keskin bir tat verir fermantasyon işlemi sırasında üretilir. Yoğurt tatlar ve dokular, meyve veya vanilya gibi şekerli tatlar ekledik en yaygın olan tiner, porsiyon çeşitli kaplar içinde geliyor. Yunan yoğurt popülerlik kazanıyor ama kalın, creamier dokular süreçte ihtiyaç duyulan ilave süt geldiği için daha pahalı olduğunu. Diğer bakteri Lactobacillus acidophilus ve Bifidobacterium, insan sindirim yardım gibi eklenebilir. Aromalı yoğurt otelleri.