taze, olgun çilekler 4 bardak ve toz şeker 4 bardak kullanın boysenberry reçel yapmak. bu madde doğal olarak yüksek olduğu gibi meyveler, herhangi bir ek pektin gerektirmez. Büyük, reaktif olmayan tencere, kapak, metal maşa ve üç & # XBd büyük tenceresi kullanın, temiz kapaklı cam kavanoz reçel -pint hazırlamak. Bu nedeniyle soğutma işlemi sırasında aşırı ısıya daha zayıf bir jel neden olabilir gibi büyük kavanoz kullanmayın. Kullanmadan önce 10 ila 15 dakika süreyle kaynar suda kavanoz sterilize ve reçel dökerken onlar hala sıcak olduğundan emin olun.
Hazırlık

iyice temizleyin çilekler Daha sonra hafifçe onları ezmek ve soğuk su. Bir gıda fabrikası aracılığıyla koyun veya ince gözenekli elek koyun ve dibine basarak elinizle nazikçe onları ezmek. Bu zayıf bir sıkışmasına neden asitlik bir değişiklik neden olabilir, çilek püresi etmeyin. Büyük bir tencerenin içine ezilmiş çilek yerleştirin ve orta-yüksek ısı çevirin. Bir taşım kaynatın ve ardından orta düşük ısı azaltmak. Bu tamamen çözülene kadar devamlı karıştırılmıştır, çilek için toz şeker ekleyin. Jelleşme noktası ulaşılıncaya kadar orta-yüksek ısı artırmak ve başka bir beş dakika kaynatın, sık sık karıştırarak, ya da.

sıcaktan Tencere kaldırarak jelleşme noktası olup olmadığını kontrol edin. Kaynama noktalı sıvının küçük bir miktar daldırma ve küçük bir daire üzerine yerleştirin. Dondurucuda tabak yerleştirin ve 2-3 dakika bekleyin. Tabak çıkarın ve jel için sıvı kontrol edin. Bu jölelenmişti ise, reçel hazır olduğunu, ama yine de sıvı ise, daha çok pişirme süresi gereklidir. Sonra tekrar kontrol edin, başka bir beş dakika kaynar deneyin.
İşleme ve Depolama

jelleşme noktası ulaşıldığında, boysenberry yüzeyinde herhangi köpük sıyırır reçel sıvı. & # XBc hakkında bırakarak, sıcak, steril kavanoz içine dökün hemen; her biri yukarı doğru yer inç. Sıkıca yerinde kapaklarını Güvenli ve işleme için bir sıcak su banyosu hazırlayın. Kavanozlar üst üzerinde en az 1 inç kapsayacak şekilde geniş bir kaba bir kaynama noktasına kadar su getirmek. Daha sonra tencerenin kapağını kapatın, metal maşa ile kaynar suyun içine kavanoz indirin. Yaklaşık beş dakika hafifçe reçel kavanozları kaynatın.

kaynar sudan kavanozları çıkarmak için metal maşa kullanın ve soğumaya temiz havlu üzerine koyun. Bunların en az 12 saat süreyle rahatsız edilmeden bekletin. Bu süre önce onları rahatsız jel kırarak zayıf sıkışmasına neden olabilir. Boysenberry reçel soğudukça, kavanoz kapakları pop başlayacak. Bu kavanoz düzgün bir şekilde kapatılmış olduğunu gösterir. Bir kavanoz mühür başarısız olursa, o 90 gün daha uzun süre buzdolabında saklanmalıdır.

içerik ve tarih ile her kavanoz etiketleyin. Mağaza tüketime hazır oluncaya kadar serin, kuru bir yerde kavanoz imzalandı. Bir kaç ay içinde reçel tüketmek daha iyi olmasına rağmen boysenberry reçel mühürlü kavanoz, en fazla bir yıl süreyle devam edecektir. Genel bir kural olarak, depolama süresi kısa, daha fazla lezzet reçel olacak.