Damıtmanın gerçekleşmesi için hangi oranda maya şekeri ve su kullanmalısınız?

Maya, şeker ve suyu karıştırarak damıtma işlemini gerçekleştiremezsiniz. Damıtma, bir sıvıyı kaynama noktasına kadar ısıtıp buharını ayrı bir kapta yoğunlaştırarak sıvıları kaynama noktalarına göre ayırma işlemidir. Şekeri alkole dönüştürme işlemi olan fermantasyon, maya şeker ve su ile karıştırıldığında meydana gelse de, bu damıtma değildir.