Muz jöleye konursa kahverengiye döner mi?

Muz jöleye konursa gerçekten kahverengiye döner. Bunun nedeni, jöledeki jelatinin, muzların oksitlenmesine neden olan ve onları kahverengiye dönüştüren bir enzim olmasıdır. Bunu önlemenin en iyi yolu muzları eklemeden önce jöleye biraz limon suyu veya ananas suyu eklemektir. Bu, oksidasyon sürecini yavaşlatmaya ve muzların kahverengileşmesini önlemeye yardımcı olacaktır.