B & eacute içinde maddeler, arnaise sosu ve hollandaise sosu çok farklıdır. A b & eacute; arnaise sosu genellikle tarhun, arpacık, sirke, beyaz şarap, yumurta ve tereyağı oluşur. Tarhun Fransız pişirme çok sık kullanılan bir bitkidir. Lezzet, bu ince bir anason veya meyan tadı vardır. Arpacık bir tatlı, hafif tadı ile soğan bir türüdür. Yumurta sarısı, limon suyu, tereyağı ve kırmızı biberi: Bir hollandaise sos, diğer taraftan, daha az maddeler vardır. .. Yumurta sarısı
Yumurta sarısı hollandaise ve bearnaise soslar temel madde olan çok zengin bir lezzet vermek Tekniği

B & eacute; soslar ve hollandaise soslar çok farklı yapılır arnaise . B & eacute ise, arnaise sosu, tarhun, arpacık, sirke ve beyaz şarap birleştirilir ve azalır. yumurta sarısı yavaş yavaş karıştırılır ve tereyağı izler. B & eacute ise, arnaise sosu, malzemeler yavaş yavaş parçaları bir araya harmanlanır. Buna karşılık, bir Hollandez sos daha fazla zaman ve çaba gerektirir. yumurta sarısı ve limon suyu daha sonra ılık su üzerine bir cam kasenin içine yerleştirilen, şiddetle birlikte whisked. karışımı, kesilmek izin vermemek için dikkatli olmak, titizlikle çırpılmış edilir. Ek katkı maddeleri daha sonra yumurta sarısı halinde katlanır. A b & eacute; arnaise sosu karıştırılmış ve yavaş yavaş bir araya yerleştirilen bir hollandaise sos whisked ise ve bir ısı kaynağı gerektirir

Hollandaise çok zengin tadı.. Bu ayrı bir tereyağı tadı vardır ve limon suyu ince bir narenciye tadı katar. limon suyu tereyağı ve yumurta sarısı zenginliğini dışarı dengeler. B & eacute; arnaise sosu da zengin ve tereyağı olduğunu. Sirke ve beyaz şarap yumurta sarısı ve tereyağı zenginliğini karşı çünkü Ancak, hollandaise sos daha az zengindir. Ayrıca, B & eacute; arnaise nedeniyle tarhun ve arpacık çok daha aromatik ve otsu olduğunu. Onun lezzet hollandaise daha hassastır.

Her iki soslar pürüzsüz ve görünüş olarak sarı ışık görünür
Görünüm

hollandaise sos en yaygın çanak yumurta benedict