Tavuk stok tavuk kemikleri ile yapılan bir açık tavuk çorbası olarak servis edilebilir. Kemikler sıvı değil lezzet bir sürü zenginlik ve vücudu ekleyin. Yavaş pişirme ekstreleri kemiklerden jelatin. Eğer buzdolabında tavuk suyu varsa o kadar firma olacak. Sebze stoklar olarak bitkiler ilave edilebilir, ancak bir tuzu değildir. doku ve lezzet konsantre aşağı haşlanmış - hazır bazen azalır. Bu azalma çok tuzlu olurdu. Stok pişirildikten sonra ve soslar yanı sıra çorba ve yemekler için bir temel olarak bir tava deglaze için kullanılır.
Tavuk Çorbası Consomme

Consomme azalır gergin tavuk suyu ince doğranmış sebze ve toprak tavuk eti ile simmered. Bir köpük dövüldü yumurta akı suyu netleştirmek için stokuna ilave edilir. 60.dakikada çorba ısı ve gergin kaldırılır. Consomme onun jölemsi doku vurgulamaktadır ki soğuk servis edilebilir.
Tavuk Suyu

Broth tavuk eti ve derisinden yapılan, lezzet için eklenen otlar ve sebzeler ile. Maddeler tüm lezzet ayıklamak için iki saat boyunca simmered edilir. Suyu geçirdi otlar ve sebzeler kaldırmak için gergin. lezzet en suyu bırakılır yana et da ayrılabilmektedir. Tuz ve karabiber genellikle tavuk suyu ilave edilir.
Tavuk Combo tarifi

Ev aşçılar tavuk suyu yapım kemikleri, et, deri, sebze ve otlar kullanacaktır /stok . Tavuk suyu /hisse senedi için basit bir reçete parçaları, yarım büyük soğan kesim, iki büyük havuç, dört büyük kereviz sapı, iki defne yaprağı ve maydanoz bir avuç iyi içine kesilmiş bütün tavuk içerir. Eğer tadı isterseniz sarımsak karanfil ekleyin. Su en az sekiz bardak bir pota tüm malzemeyi koyun. Gerekirse, tavuk suyun en azından bir inç ile örtülüdür, böylece, daha fazla ekleyin. Bir taşım kaynatın ısıyı düşürmek ve dört saat pişirin, altı saat belirterek bazı tarifleri kemiklerden jelatin her bit ayıklamak istiyorum. Eğer tavuk suyu /stok 20 dakika için zengin altın rengi, kahverengi sıcak fırında tavuk parçaları, 425 F olmasını istiyorsanız. Bir kaç sarı soğan derileri ekleme aynı şeyi yapacağız.
Tavuk Çorbası

Bazı aşçılar o tavuk iddia rağmen Teknik olarak, tavuk suyu ve suyu hem tavuk çorbası vardır Sadece kemikler ve tavuk eti ile yapılan hisse senedi, çorba olarak hizmet için yeterli lezzetli değildir. Eğer tavuk çorbası dendiğinde Her durumda, muhtemelen açık, ya da neredeyse berrak, çorba daha düşünüyorum. Hisse senedi ve suyu Hem zengin tavuk çorba için üs olarak kullanılmıştır. Ek sebze ve otlar fasulye, erişte ve pirinç gibi kullanılmaktadır. İyi tavuk suyu veya et suyu büyük bir tavuk çorbası için temel oluşturur. Hızlı tarifi tavuk suyu veya et suyu 4 su bardağı içerir iki çiğ tavuk göğsü, senin seçimin, tuz ve biber doğranmış sebze 2 bardak kıyılmış et tadı. Bir taşım kaynatın ısıyı düşürmek ve tavuk pişene kadar 30 dakika pişirin. Bir heartier tavuk çorbası pişmiş pirinç, makarna veya fasulye 1 bardak ekleyin.