instant maya ince öğütülmüş olduğu için, ilk önce su içinde eritilmesi olağan aşamasını gerektirmez. Aktif kuru maya ile karşılaştırıldığında, yükselen ilk take-off hızı anlık maya ile daha hızlı, ancak iki ya da daha fazla saat uzun bir artış için, maya her iki tür yaklaşık olarak aynı performans sonunda. Instant maya hamur sadece bir saat sonra toplu olarak iki katına çıkması için çağrıda tarifleri için seçimdir. Sadece bir hamur yükselen çağrısında yemek tarifleri için hızlı yükselişi maya en iyisidir. Maya Bu tür bir anlık benzer, ancak daha az tat ve yapı ile daha hızlı bir yükselen somun ile sonuçlanan, artan artırmak için ilave enzimler ve başka bileşenler içerir.
Geleneksel Ekmek Tarifleri

anlık maya bir paket ile bir yalın hamur yapmak için beyaz un kullanırken, hamur bitirir onun gibi kısa bir sürede saatte yükselen ilk, ama saat ile gitmeyin. Merkezi haline Parmak uçlarınızı yerleştirerek ve hafifçe basarak hamur sınayın. Hamur parmağınızla gelen girinti tutarsa, o zaman somun içine yumrukladı ve şekillendirilecek hazır. İkinci yükselişler de yaklaşık bir saat sürer; Ek malzemeler kullanarak zamanları yükselen uzun bekliyoruz. Zengin süt ürünleri gibi tereyağı veya yumurta, 30 dakikaya kadar yükselen sürelerini artırabilir ve daha fazla maya kullanmadığınız sürece kepek ihtiva uzun sürer tam tahıl unları, işlenmiş beyaz un daha yükselmeye.

No-yoğurmak Ekmek

ellerinizi kirletmeden tam tahıllı ekmek yapmak için bir yolu, no-yoğurun tarifleri olarak tam buğday unu ile yapılan hamur yükseltmek için anlık maya gücüne güveniyor 30 dakika ya da daha az bir ikinci yükselen iki saat kadar az. İki paket veya anında maya 1 1/2 kaşık bu iki saatlik no-yoğurmak artış elde etmek için gereklidir. Maya miktarı yarıya edildiğinde - maya veya 3/4 çorba kaşığı 1 paket - Ekmek ilk yükselişi için zaman yükselen 4-5 saat, ikinci yükselişi için bir saat gerektirir. Uzun az maya hamur lezzet daha fazla derinlik yaratmak kullanarak kez yükseliyor.
Rise Geciktirme

hamuru Soğutucu şekerler izin gaz mayanın üretiminin yavaşlatır nişasta ve lezzet hamur çıkmaya. Yükselen sürecini yavaşlatıyor da size ekmek fırında zaman üzerinde daha fazla kontrol sağlar. 1 çay kaşığı yükselen, yarım bir anlık mayanın paket ya da 1/2 yavaşlatmak için, sekiz ila 10 saatlik bir gün süren yükselişi sağlar. İlk Doğumu yavaşlatmadan aynı zamanda yükselen ikinci etkileyen unutmayın. Daha az maya kullanırken, ikinci bir buçuk iki saat yerine bir saat almak için yükselen bekliyoruz. Daha az maya kullanılarak - az 1/2 çay kaşığı kadar - bir 16- 20 saatlik artış sağlar. Buzdolabında süt malzemelerle yapılmış Yeri ekmekler bakteri üremesini engellemek için yükselen uzamış.