Bir Ekşi Hamur Starter Gönderen Maya rulo Pişirme Nasıl

Sourdough onbir pişmiş ürünler vermek gözle görülür bir tang ve tüm kültürlü gıdalar, onlar sindirimi daha kolay olabilir. Tatlı veya tuzlu rulo değişen teknikleri ve pişirme süreleri ile herhangi bir maya ekmek tarifi yapılabilir. Hamur ticari maya ekleme Sourdough marş unu, çok amaçlı ya da ekmek
Maya <
Sen br ihtiyacınız olacak normalde Maya.
Things ile ilgili uzun yükselen sürelerini kısaltarak, ona bir destek veriyor > Sugar
Süt veya Salt
Zeytin yağının
Butter
Şeker ve Hamur

1. baharat
   su>

   hamur yapmadan önce gün marş besleyin. Etkili bir taraftan sahip marş miktarını iki katına çıkacak bir miktarda un ve suyun eşit parçaya ekleyin. Buzdolabından bir saklı marş çıkarmadan, bu beslemeden önce, ilk olarak oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
   

2. kaynatarak olmadan tarifi çağrısında süt veya su miktarını ısıtın. Siz rahat sıvı parmağınızı daldırma gerekir. Çok sıcak olursa, soğumaya bir kenara koyun. Büyük bir kapta dibinde, senin sıcak sıvı şeker çözülür karıştırın ve maya serpin. Marş ekleyin ve tekrar karıştırın.
   

3. Bu tür yüzeye yükselen küçük kabarcıklar olarak maya aktivitesi belirtileri, dikkat edin. Eğer 5 ila 10 dakika sonra maya faaliyeti hiçbir belirti görmek ve sıvı düz ve cansız ise, kötü maya olabilir. Yeni maya kullanılarak bu noktada tekrar başlamak için daha iyi, bu yüzden herhangi bir malzemeyi israf etmeyin. Ticari mayanın son kullanma tarihini kontrol edin ve kullanmadan önce oda sıcaklığında değil emin olun. Eğer bir çalışılabilir hamur elde edene kadar
   

4. likit karışımı yeterli un ekleyin. Eğer bir firma, elastik topu elde edene kadar yüzeyine hafif bir parlaklık ile, elle ya da bir hamur kanca eki ile bir stand mikser ya, hamur yoğurun. Bu kullandığınız yoğurma yöntem ve hamurun miktarına bağlı olarak, 5 ila 10 dakika arasında bir yerde alır.
   

5. kaplayın yağı ile bir karıştırma kasesinin içine. Kaseye Hamuru bırakın ve yağlı yüzü yukarı bakacak şekilde çevirin. Bir mutfak havlusu ile kaseyi tekrar örtün ve 1 1/2 ila 2 saat arasında bir yerde, iki katına kadar hamur mayalanmaya bırakın.
   Şekillendirme ve Pişirme Rolls
   

   1. paranı aşağı Punch ve unlanmış yüzeyde oklava ile dışarı rulo. Streç ve bir dikdörtgen içine hamur şekil yaklaşık 1/4-inç kalınlığında.
      

   2. biraz tereyağı eritin ve onunla kaplamak için hamurun yüzeyini senin pasta fırçası ya da bir spatula kullanın. Tuzlu ya da tatlı rulo rulo tarçın ve şeker biber biriyle Tereyağlı yüzey serpin.
      

   3. günlük şekline uzunlamasına Hamuru yuvarlayın. Günlük çözülmeye olmayacak şekilde aşağı bakacak şekilde dikiş tarafı tutun. Yaklaşık 1 1/2-inç kalınlığında her rulo günlüğünün merkezini bulun ve bir bıçakla sığ bir kesim yaparak merkezden dışarı devam ederek işaretleyin ve hatta bölümleri puan.
      

   4. alt ve yanları hem de kapsayan, tereyağı ile yağlayın pişirme çanak.
      

   5. rehber olarak attı işaretlerini kullanarak keskin bir bıçakla senin rulo dilimleyin. Senin yağlanmış tepsiye her rulo kesim tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. rulo bu noktada birbirine temas etmemelidir.
      

   6. Bulaşık bezi ile rulo örtün ve onları bir saat başka bir 35 dakika sıcak bir yerde yükselmesine izin verir. Rulo fırında hemen 20-25 dakika boyunca, Fahrenheit 350 derece önceden ısıtılmış bir fırın içinde artan saniye sonra. Rulo yapılır, su, vanilya ve pudra şekeri ile yapılan basit bir krema ile lezzetli rulo ve üst tatlı rulolar ek tereyağı fırça.