Sourdough ekmek yabani mayalar tarafından oluşturulan bir marş ile başlayan bazı varyasyonlar fermantasyon sürecini hızlandırmak için kuru maya veya bir premade marş tabanı kullanımı olsa da,

Bir Sourdough Starter Kötü Olup Olmadığı Nasıl Know. Bu bir başlangıç ​​geliştirmek için birkaç gün sürer, ama bir kez yapılır ve bakımlı, birkaç yıl için Maya tabanını kullanabilirsiniz. Maya başlayanlar için ekipman vicdanlı dikkat gerektirir. Sen maya senin başlangıç ​​değil, bakterilerin büyümek istiyoruz. Bakteri karışımı kontamine olursa, sizin maya marş kötü gidecek ve hastalık önlemek için atın gerekir. Eğer sizin temel hazırlamak önce kötü mayalı marş belirtileri öğrenin.
Sen Sourdough marş
ihtiyacınız olacak şeyler Su
Un
Plastik
Talimatları sarın

1. yabani mayalar veya kurutulmuş maya birini kullanarak Maya marş hazırlayın.
   

2. yakından renk için Maya marş inceleyin. Koyu kahverengi veya pembe başlayanlar kontamine olmuş. Bu marş kötü gitti anlaşılacağı gibi hemen tüm toplu dışarı atmak.
   

3. Her kullanımdan önce Maya marş kokla. Taze çiğ ekmek hamuru kokusu veya maya benzeri koku bekliyoruz. Eğer herhangi bir faul, küflü veya çürüyen kokuları algılamak eğer maya marş atın.
   

4. kabarmış olsa bile taze kokulu ve soluk maya marş tutun. Eğer dondurucuda veya buzdolabında saklamayın marş, özellikle marş canlandırmak için iki gün içinde onu beslemek.
   

5. tezgahın üzerine veya haftada bir kez tutulması halinde

   her gün marş Yem buzdolabında ise . Her gün marş bir fincan çıkarın ve ekmek için kullanabilirsiniz ya da atın. 1 marş içine su bardağı taze un ilave fincan karıştırın. Tekrar onu beslemek zaman, ertesi güne kadar örtün.