izin Hamur veya meyilli buhar serbest ve düzgün yükselmeye, tüm açılardan ısıyı absorbe. Bir fırın belirli bir madde için uygun pişirme sıcaklığına ulaştığında düzgün çalışıyorsa, tüm fırın aynı sıcaklığı kaydeder. Bu sıcaklık ayarları ve gerçek fırın sıcaklığı arasındaki uyumsuzlukların sizi uyarır gibi, her zaman fırında bir termometre tutmak önemlidir nedeni budur.
Isı Duyarlılık

Tencere, genellikle ısıya maruz kaldıkları uzatır kek ve diğer hamur işleri daha uzun pişirme süresi gerektirir. Bu nedenle, sık sık pişirme sırasında üretilen buhar tutmak ve yanan kendi üstleri tutmak kaplıdır. Bazı durumlarda, tava ya da alüminyum folyo uyacak şekilde tasarlanmış kapak olabilir kaplama, kahverengi biraz.
Etler, Etc.

pişirme etler hareket daha genel kavurma denir ve çoğu etler ısı emilimi en üst düzeye çıkarmak ve bir çıtır dış kabuk oluşturmak için sol açığa edilir. Bazı durumlarda, bu gibi alüminyum folyo ile kuş bölümlerini kapsayan, uzun bir süre boyunca düşük ısıda çok büyük bir hindi kavurma olarak kurutma ya da çok gevrek dönmesini tutar. Aynı onlar üst ve yanları kurutmadan iyice fırında emin olmak için, Kofteleri için de geçerlidir. Etin iç sıcaklığı en az 165 derece Fahrenheit hem pişmiş köfte ve hindi kızartma için güvenli bir seviyeye ulaşmıştır kez iki durumda da, kavurma son birkaç dakika boyunca folyoyu çıkarmadan gevrek yüzey oluşturur.

Bu

kısmen pişirilmiş makarna veya pirinç güveç kapsamında değildir iken genellikle kapalı ve genellikle pişirme bitirmek için ele geçmektedir pişmemiş makarna veya pilav ile ilgili Tarifler. Genel kural, bir tarif, özellikle pişirme sırasında bir tabak kapsayan çağrısı sürece, başı açık bırakın olmasıdır. Eğer gıda hızlı pişirme fark ve pişirme süresi kadar önce üst esmerleşme ise, kavurucu onu tutmak için folyo ile hafifçe örtün.