Lebkuchen, Alman pastaneler kurabiye çeşitlerinin bir bolluk ile doldurulur Christmastime, en popüler yuvarlak veya dikdörtgen zencefilli kurabiye. İnce, gevrek aksine, Amerikan tarzı zencefilli kurabiye, lebkuchen kalın ve yumuşaktır. Bunlar genellikle doğranmış fındık veya şekerli narenciye kabuklarını içerirler. Birçok Alman bölgeler Lebkuchen kendi varyasyonları var; En ünlü N & # XFC olduğu;.. Üst ince gofret pişmiş rnberger lebkuchen, bir oblaten adlandırılan bu lebkuchen buzlanma ve sprinkles ile dekore edilmiş

Springerle

geleneksel Noel çerez, Springerle pişirme öncesi hamurun içine bastırılır özel kalıplar ile dekore edilmiştir. ya düz ya da haddeleme pimleri içine ayarlanmış kalıpları, örneğin kar taneleri kadar tasarımları ile oyulmuş çelenk ve hatta karmaşık dini sahneler gül vardır. Springerle kalıp sonra tasarım pişirme sırasında kaybolmaz, böylece hamur, birkaç saat için sertleşmeye bırakılır.
Butterplatzchen

adı gibi önerebiliriz, hamur tereyağı yüksek oranda kurabiye butterplatzchen vardır. Hamur çerez kesiciler kullanarak şekilli, ince yuvarlandı, ardından buzlanma veya çikolata ile dekore edilmiştir. İki butterplatzchen aralarında reçel ile birlikte yığılmış, onlar çerez başka tür bir Doppeldecker olursunuz.
Schweineohrchen

Ayrıca Palmers, schweineohrchen --- olarak bilinen hangi domuz kulakları --- devirdi ve sonra dilimlenmiş edilmiş puf böreği yapılmış gevrek, narin çerezler gibi çevirir. Pişirme sonrasında, kurabiye, bazen pudra şekeri ile tozunu veya çikolata batırılmış.
Spritzgeback

Spritzgeback olarak da adlandırılan spritz, gevrek, tereyağı çerezleri ile yapılır genellikle yıldızlı veya çiçek şekilleri çerez basın. Noel için, bu tür vanilya veya rom olarak likörü kiraz devrede, fog, ya da bir aromalı krema ile tepesinde ediyoruz.

Springerle gibi, Spekulatius
Spekulatius

Zimsterne tarçın yıldız için Alman edilir ve
Tam Bunların ne: tarçın aromalı düz, yıldız şeklinde kurabiyeler. Zimsterne bazen vanilya krema veya fog ile dekore edilmiştir.