Her cepler olmalıdır pasta ve onlara bol Sizin Kek Cepler Dolum Facebook -. Hava cepleri olmasıdır. Eğer pasta hamuru karıştırmak zaman, içinde minik hava kabarcıkları gelişir. Kek pişiren gibi, bu hava kabarcıkları yavaş yavaş genişletmek pasta yükselişi yapma ve kabarık büyür. Düşük hava basıncı ile yüksek irtifa bölgelerde olsa da, bu ceplerin içindeki gaz yeterli direnci uymayan ve kontrol dışına genişletebilirsiniz. Bu hızlı artış pasta yapar, ama aynı zamanda kek düşüş yaparak, cepler çok büyük ve çöküş büyümeye yapabilirsiniz.
Yüksek irtifada bu Nemli

tutulması daha az hava ile su kaynar ve daha hızlı buharlaşır. Bir pasta genellikle taze, yumuşak ve nemli dokusu için nem kilitler iken, yüksek irtifalarda bunu yapmak mümkün olmayabilir. pasta kurmak ve kilitleyin önce kek nem, çok hızlı buharlaşır. Bu ufalanan ve kuru pasta bırakır.
Şeker

Ne zaman en önemlisi şeker - - hava basıncı eksikliği senin pasta dışarı nemi emer, malzemeler geride daha konsantre hale gelir. Pasta meyilli şekerler daha konsantre olduğundan bile ayarlar bile, kek, yapışkan ve kaba olur. Sen, yoğun düz, yapışkan ve kuru karmaşa ile sol olmak gibi olasıdır.
Kaçınmak Hava Sorunları

düzgün pişirme için Eğer yüksek irtifada bir tatlı kadar kırbaçlanan eğer kek, size tarifi ayarlamanız gerekebilir. Ekstra yumurta gibi ekstra sıvı eklemek, buharlaşma artış oranı telafi edebilir. Daha yüksek bir ısıda pasta pişirme sıvı buharlaşması ve hava cepleri çok büyük büyüyebilir önce ayarlar sağlamaya yardımcı olabilir. Hatta bu da konsantre olma ve kekinin dokusu ödün durdurur olarak şeker miktarı, yardımcı olabilir azalan.