İlk bakışta, mellorine sadece dondurma gibi görünüyor. Hatta bu tür çikolata, vanilya, çilek ve mix-tüm Napoliten gibi geleneksel dondurma tatlar, gelir. Dondurma yağını içeriğinden tereyağı dayanır Ancak, mellorine bitkisel ya da hayvansal yağlar içerir. Dondurma gibi mellorine onun süt proteinleri makyaj süt içermiyor. William Shurlteff kitabının, "Soya Dondurma ve Olmayan Diğer Süt Dondurulmuş Tatlılar Tarihi" dediği gibi, "[mellorine] tereyağı margarin ayılar olarak dondurma aynı ilişkiyi taşıyor." Mellorine buz lezzet çoğaltmak hedeflerken krem, genellikle biraz daha az krem ​​tat ve kıvama sahiptir.
Bir Icy Tarihi

Mellorine ilk olarak önerilen 1950'lerin başında bir dondurma yerine, olarak ortaya çıktı dondurma daha uygun fiyatlı bir alternatif. Sunuluşunun zamanda, soya fasulyesi yağı ile yapılan mellorine üretimi dondurma üretimi daha galon başına yaklaşık 18-40 sent daha az maliyetli. Dondurma endüstrisi bazı üyeleri bir tehdit olarak mellorine inceledi gibi, ABD Tarım Bakanlığı ürüne standartlarını empoze. Gibi etiketlenmiş olmalıdır - - USDA, mellorine göre olmalıdır pastörize süt içerir, ama olmayan bir süt bitkisel veya hayvansal kaynağından kendi yağ içeriği elde edebilir Sweetness ve
Standartları.

USDA standartları mellorine en bitkisel veya hayvansal yağ, toplam bileşimin en azından yüzde 6 makyaj gerektiğini ve ürün yüzde 2,7 oranında bir asgari protein içeriği şart koşar. USDA standartları mellorine diğer dondurma alternatiflerine karşılaştırır nasıl anlayışlı bir görünüm sağlar. Örneğin, şerbet meyve bağlı olarak, 2-to-5 oranında süt yağı ve 2-to-yüzde 10 meyve içermelidir. Bu onun daha zengin lezzet ve yoğun doku verir dondurma empoze 1.4 oranında yumurta sarısı sınırını aşıyor, çünkü dondurulmuş muhallebi paketi ayrışıyor. Düzenli yoğurt gibi, dondurulmuş yoğurt sağlıklı bakteriler streptokok thermophilus ve Lactobacillus bulgaricus içermelidir. Genellikle Dondurucu ancak, bu ipliklerini öldürür, bu yüzden canlı kültürler olmak zorunda değilsiniz. Bu mellorine gelince, USDA meyve içeriği, yumurta sarısı içerik veya yardımcı bakterilerin varlığını içeren hiçbir standartları uygular.
Daha

Günümüzde, ' Böyle Selecta ve Hygeia gibi üreticilerin, sınırlı sayıda, hala tedavi üretmek olsa da, bir bakkal içine yürümek ve mellorine bulmak olası yeniden. Bazı özel mağazalar bile böyle çedar peyniri aromalı çeşitleri olarak mellorine kokulu tatlar, taşırlar. Kenara yağ içeriğinden - tipik olarak soya fasulyesi ya da hindistan cevizi yağı, örneğin - mısır şurubu ya da yüksek fruktoz içerikli mısır şurubu, şeker, kalsiyum hidroksit, guar sakızı, doğal ve yapay olarak, modern mellorine payları kullanıma hazır dondurma ile birçok ortak bileşenler, tatlar.