üs olarak hizmet için favori pandispanya tarifi kullanın petits fours. Pişirme ve pasta soğutulduktan sonra, daha sonra 1 1/2 2 inç kareler halinde her katmanı kesilmiş, ince tabakalar halinde kesin. , Ganache yapmak çikolata erimeye başlayana kadar 3 parça krema ve soba ve ısı üzerinde çikolata seçtiğiniz 4 parçaları birleştirmek, sonra tamamen çikolata eritmek için karıştırın ve iki malzemeyi birleştirmek için. Beyaz çikolata kullanırsanız, bunu boyamak için gıda boyası ekleyebilirsiniz. Petit fours pasta ve ceket için katmanları katılmak için ganache kullanın.
Freeze Nasıl

dondurucuya koymadan önce iyice petit fours Sarma anlamına gelecektir iyi korunmuş küçük kek ve bayat ya da dondurucu yanmış kek arasındaki fark. Yaklaşık bir saat fırın tepsisine petits fours Freeze ya da sağlam olana kadar. Plastik wrap iki kez onları kaplayacak şekilde sarın, sonra kek, plastik wrap bir tabaka uzat ve üzerinde kek ayarlayın. Plastik wrap kapatmadan önce herhangi bir ekstra havayı dışarı sıkın. Ekstra koruma için, dondurucuda kek koymadan önce alüminyum folyo çift kat plastik wrap kapsamaktadır. Petits fours ezilmiş veya dondurucuda diğer gıdalar etrafında çaldı alamadım böylece sağlam bir kapta sarılmış kek saklayın. Tarih ve gıda adıyla paketi etiketleyin.
Süre

sıfır derece derin dondurucuda saklanan Teknik olarak sizin petits fours sonsuza kadar devam edecektir. kek kalitesi, ancak zamanla düşecek ve bir veya iki yıl için dondurucuda languished olan petit fours yemek istemeyebilirsiniz. Plan en iyi tat ve doku için donma 2-3 ay içinde kek yemeye.
Çözülme

defrost veya daha büyük bir katlı bir pasta yerine çözülme. Kek erimesini ganache tutmak ve bakteri riskini azaltmak için buzdolabında çözülme edelim. O yumuşatır olarak ganache plastik wrap sarılmak değil, böylece onlardan çözülme önce kek folyo ve plastik wrap çıkarın. Onlar buzdolabı kokuları tutmak ve çaldı ya çarptı gelen ganache korumak için çözülme olarak kapalı bir kapta kek yerleştirin.
Güvenli

Donma etmiyor petits fours kalıyorum 't onlar ABD Tarım Bakanlığı'na göre, herhangi bir bakteri tamamen ücretsiz olacağı anlamına. Çok düşük ısıda saklanması gıdalar bakterileri inaktive, ancak kek defrost olarak tekrar aktif hale gelebilir. Uzun süre tezgahın üzerine defrosted kek dışarı bırakmayın ve çözülmüş olan kek dondurursam yok.