Hidrojene yağlar daha fazla hidrojen atomları kendi olmayan hidrojene muadilleri yapmak. Bu yağ, oda sıcaklığında katı olması neden olur ve ekşime riskini azaltır. Üreticiler rafta bozulmadan onları tutmak için karışımları pişirme gibi ürünlerde bitkisel yağlar hidrojene kullanın. Bu yağların katı niteliği de bisküvi ve diğer ekmek bir çakmak, flakier doku üretir.
Trans Yağ Sağlık

bitkisel yağlar hidrojene edilmesi 15 arasında içermesi onları neden Riskleri ve yüzde 25 trans yağ asitleri, ancak trans yağ yeme MayoClinic.com göre, önemli bir sağlık riski oluşturabilir. Bu yağlar Yeme HDL seviyelerini düşürmek, ya da & quot olabilir; iyi & quot; kolesterol LDL veya & quot düzeylerini artırırken, kötü & quot; kolesterol. Risk kısmen hidrojene yağlar içeren gıdalar gelen büyüğüdür. Tamamen hidrojene yağlar zor ve nispeten daha az trans yağ içerir, ancak kolesterol kaynağıdır.
Sağlıklı Ürünler

​​Tüm pişirme karışımları hidrojene bitkisel yağ içeren. Bazı karışımlar tamamen yağ ihmal ve pişirme işlemi sırasında eklemek için gerektirir. Genellikle & quot etiketli Diğerleri; kalp sağlıklı, & quot; mısır, ayçiçeği, soya fasulyesi ya da kanola gibi tekli doymamış yağlar yüksek yağlar içerir. Yağ maddeler, oda sıcaklığında sıvı olan, bu durum nihai ürünün dokusunu etkiler. Diğer ürünler, oda sıcaklığında katı olan, ancak, doymuş yağ yüksek seviyelerini ihtiva hurma ya da hindistan cevizi yağları,.
Ticari Pişirme Mix Alternatifleri

yapma kendi pişirme karışımı
olan
Eğer maliyet-bilinçli ya da ticari ürünlerde maddeler hakkında endişe duyuyorsanız başka bir seçenek. Ev yapımı pişirme karışımları genellikle un, tuz, kuru süt ve kabartma tozu içerir. Kuru versiyonları raf kararlı ama sen pişir zaman yağ veya yağ eklemeniz gerekir. Islak versiyonları olmayan hidrojene yağlar içerir ve onları soğutmak gerekir. Kendi yapım birincil faydaları daha düşük bir toplam maliyet ve kepekli tahıllar gibi özel maddeler içerir yeteneği vardır.