yüksek rakımda hava basıncında, düşük olabilir ki kek yükselişi nasıl önemli bir etkisi. Pastalar de daha hızlı yüksek rakımlarda nem kaybeder. Senin yükseklik 3.000 feet üzerinde ise, o bakes olarak yükseklik bir pasta üzerindeki etkileri telafi etmek için tarifi ayarlayın. Çok fazla şeker bir keke bir benekli bir yüzey verir. Bir ila üç kaşık ile şeker azaltın. Iki sıvı yemek kaşığı ve ekstra yumurta beyazı ya da bütün yumurta bir tane ekleyin, hızlı nem kaybını telafi etmek için. Ekstra yumurta proteinleri de hızlı ayarlanmış pasta yardımcı olmalıdır. Kek etkili bir bağlama görünmüyor ise meyilli un bir çorba kaşığı ekleyin. Tarifi çay kaşığı başına 1/2 çay kaşığı kabartma tozu 1/8 veya kabartma tozu azaltır. Pişirme sıcaklığı 25 derece Fahrenheit kaldırın ve pişirme süresi beş dakika azaltın.

Ad marka ürünler jenerik maddeler üzerinde bir avantajımız var

Yumurta bir pasta en hassas maddeler biridir otelleri. Bir tereyağı pasta, overbeaten yumurta taşması ya da kek geri kalanından ayrı olabilir kabuk geliştirmek için pasta neden olur. Sonra bir sonraki yumurta ekleyin, bir defada bir yumurta ekleyin sarı sarısı kaybolana kadar meyilli içine karıştırın. Tutarlı meyilli oluşturmak için küçük gerektiği kadar malzemeyi karıştırın. En kısa sürede ıslak ve kuru malzemeler artık fark vardır ve meyilli tek renk olarak karıştırma durdurun.
Whip It, But Not Too Good

sünger Kek çırpılmış yumurta akı onun hacmini alır. Bunları overbeat Eğer tamamen yükselen pasta önleyebilir. Tipik olarak, yumurta beyazı kuru malzemeyi ekleyin zaman, onları yenmek sonra en savunmasız. Maddeler dahil etmek gibi az gerekli karıştırma, yavaş ama istikrarlı bir yumurta akı içine kuru malzemeyi eleyin.
Oda sıcaklığı

tüm malzemeyi izin
Her zaman Amacı Eğer meyilli karışımı oda sıcaklığına kadar ılıması sağlandı. yağ ve yumurta daha etkili bir şekilde bunlar, oda sıcaklığında yüksek olduğu takdirde, kuru katkı maddeleri ile birlikte içermektedir. Kısmen düz bir pasta verimli, onu eritecek mikrodalga, tereyağı yumuşatmak etmeyin. Eğer meyilli karıştırmak için hazır olana kadar yumurta çatlak yok. Vaktinden onları çatlama kirlenmeye maruz bırakmaktadır. Onların tava onları çıkarmadan önce oda sıcaklığına kadar pişmiş kek soğutun. Birçok fırıncılar için, iyice soğumasını kek için bekleyen sürecin en zor kısmıdır. Eğer tavada sıcak bir pasta kaldırmak için çalışırsanız Ancak,.
Düşebilir, hatta parçalayın olasılığı daha yüksektir