Creaming havayı birleştirir tereyağı içine ve sıkışmış hava sonunda hafif dokusu ve yumuşak bir ekmek içi çevirir söyledi. Şeker kristalleri o kapanı havayı yağ cepleri takviye, tereyağı minik boşluklar ayırırlar ve elde edilen yapısını korumak için yardımcı olur. Bir elektrikli karıştırıcı ile tereyağı ve şekeri creaming yaklaşık yedi ila 10 dakika sürer, ancak bir tahta kaşık ve alternatif krem ​​10 ila 15 dakika süreyle elle tereyağı ve şekeri kullanabilirsiniz.
Serin Keep It

kremleşmesinin başlamadan önce, 10 dakika boyunca biraz soğuk tereyağını yola çıktı. 1/2-inch küpler halinde kesilmiş ve soğutulmuş karıştırma kabına bu ekleyin. Onları kullanmadan önce, ayrıca, karıştırma ekleri Chill. Sonra yavaş yavaş şekeri ekleyin, 3 dakika boyunca orta hızda tereyağını çırpın. Mikser tereyağı ve şekeri agitates olarak karıştırma kase hissedin. Kase ısınmak için başlarsa, yeniden veya iyi soğutulmuş 5 dakika kadar buzdolabında ayarlayın.
Başarı

sırasında kremleştirme sürecinin Renk, ezmesi hacmi artar ve rengi değişir o gazlı ve şekerli eşit karışık olarak. Bu kabarık bir görünüm alır ve mahzun doruklarına geliştirir. Beyaz şeker ile, kremalı tereyağı yaklaşımlarının renk fildişi sarı soluk. Açık kahverengi şeker ile, renk parlak ten rengi sarı olacak. Bu görsel ve dokusal ipuçları olumlu derecede kremalı belirteçleri, ifade eden tereyağı ve şeker gibidir. Bu noktanın ötesinde herhangi bir karıştırma pişirme için artık güvenilir clumpy tereyağı, üretir; rezerv ve waffle ya da tatlı tost için kullanmak
Tatlı, Tuzlu Nitty Gritty

toz şeker, toz şeker değil Krem tereyağı.; bu özellikle ayırırlar ve unlu mamuller ışık doku katkıda yağlı tereyağı içinde cepleri oluşturmanıza yardımcı şeker kristalleri var. Bu tür meyve şekeri ya da çubuk şeker, küçük bir kristal şeker kullanılarak kabarcıkların boyutunu etkileyebilir. Tuzlu tereyağı tamam olsa da, tuz içeriği pişmiş başyapıtı tarifi tuz ve şeker oranını ve böylece lezzet bozabilir.