istedim , sen hiç bir süt veya krema olmadan dayak yumurta ekleyin tuzlu malzemelerle pasta kabuk doldurmak ve olabilir. Sonuç yeterince lezzetli olurdu bir kabuk veya daha az bir frittata, ama bir Kiş olmaz. Yumurta omlet veya omlet gibi bir çok sıkı tutarlılık, olurdu, ve hatta biraz bunları overbaked, onlar sert ve lastik olmak istiyorum. Ayrı önceden kabuk fırında olurdu böylece onlar da, kabuk çok daha çabuk pişirmek istiyorum. Bir Kiş tamamen daha narin ve zarif ve krem ​​nedenidir.
Cream ve Custards Of
iyi Kiş

, yumurta ne de krema ağırlıkta olmak ne, Bunun yerine dengeli bir ortaklık oluşturulması. yumurta yumuşak, narin muhallebi içine krem ​​kalınlaştırmak ise krem, karışım zenginliği ve incelik katıyor. yumurta proteinleri bir tavada olduğu gibi fırının ısı firma olmayı deneyin, ama onlar da krem ​​ile seyreltilmiş ediyoruz. Bunun yerine, birbirine bir protein Cook ve bağ molekülleri olarak, bu yumuşak bir jel halinde krem ​​yakalar hassas bir ağ-yapının oluşturulması. En tarifleri krem ​​veya süt fincan başına iki yumurta bir zaman onur oranına bağlı kalınması, ancak yumuşak dolgu yapmak için bu oran değişebilir, sıkı veya zengin istediğiniz.
Half-ve olarak Yarım

deneme hazırlanan eğer, hemen hemen herhangi bir sıvı ile doğru Kiş doku elde edebiliriz, ancak süt ürünleri karışıma lezzet ve zenginlik katmak. Ağır krem ​​hem bol getiriyor, ama yağ ve kalori önemli bir maliyet. Sıradan süt daha az yağ var, ama aynı zamanda - ne yazık ki - az lezzet de. Birçok tarifleri çağrısında yarı buçuk bir uzlaşma, erdem ve zevk arasında bir orta zemin olduğunu.
Yerine Koyma

derinliklerine iseniz Kiş yapım ve yarı-ve-yarısı bitti keşfetmek, umutsuzluk yok. Sen benzer sonuçlarla sıradan süt, ağır krem ​​şanti veya hafif kahve krem ​​kullanabilirsiniz. Ayrıca eşit parçaya süt ve krema karıştırma veya ışık kahve krem ​​krema bir sıçrama ekleyerek yarım ve yarısı benzetilebilir. Pişmiş & quot; hafif bir & quot ödünç olsa Toz süt de, bir tutam çalışacak; Bitmiş Kiş için lezzet. Nedeniyle bir süt alerjisi veya laktoz intoleransı yarı ve yarısı ihmal gerekiyorsa, bu tür soya sütü, badem sütü veya olmayan süt süt kullanın - Hindistan cevizi sütü - bu lezzetleri ile uyumlu olup olmadığını. Şekerli veya aromalı süt kullanmayın.