Eğer By oyna
düz ve basit, bunu izleyin tarifi kapalı çalışıyoruz. Bir pasta pişirme bir kapta malzemeyi karıştırma ve fırında atma meselesi değil - kimya, ve gerçekleşecek kimyasal reaksiyonlar doğrudan nemli veya kuru pasta yol açabilir. Senin tereyağı çok yumuşak ise, örneğin, bunu kırbaç zaman içinde oluşturmalıdır hava cepleri koyamaz, ve size pasta ışık ve kabarık hale getirmek için fırında genişletmek için havanın bu cepler gerekir. Eğer un overbeat ise gluten artan oluşum pasta sert yapabilirsiniz. Sizin tarifi diyor sırayla, diyor tam olarak ne yapmak bir nedenle içindir yol var, bu yüzden.

Ne zaman tarifi çalışmıyor, bu doğaçlama zamanı. Tarifi zaten ıslak ve kuru alternatif ederek malzemeyi ekleyin size etmezse, bunu. Maddeler yıkmak ve karıştırmak zaman - - Bu modelde malzemeyi birleştiren emülsiyon kolaylaştırır ve baştan sona tutarlı bir doku tutar. Aynı anda birlikte çok ıslak veya kuru maddeler ekleyerek bunu emülsifiye daha kuvvetlice karıştırarak zorunda kalıyoruz ki, senin meyilli soupy veya pütürlü yapar. Bu kuvvetli dayak yerine yumuşak ve nemli.
Süt, pasta sert hale It Up

Süt çoğu kek tarifleri için kritik, süt ekliyoruz olsun, ekşi krema, krem ​​peynir veya ayran. Fırında kurumasını bir pasta önlemek için olsa da, küçük bir ilave süt ekleyin. Eğer bir fark yaparsa görmek için karıştırın zaman kek hamuru için süt ilave bir çizgi ekleyerek deneme. Ayran ve ekşi krema, örneğin, pasta bağlayıcı ve çok ufalanan olmaktan engelleyerek, un gluten yumuşatır, hangi asit ile yüklenir.
Bake Perfection

fırının ısı olmadan bir pasta pişirmek olamaz, ama bu ısı gibi kolayca kurumasına ve üzerinde çalıştığım şey berbat edebilir. Pasta neredeyse tarifi talimatlarına göre bittiğinde, bunu test etmek için fırından dışarı çekin. Orta yumuşak ve yaylı hissetmeniz gerekir ve bunu içine bir kürdan yapışırsa, kürdan kuru ve temiz çıkması gerekir. Hala ikna değilseniz, sizin kekinin ısısını almak - Bu pasta bitmiş senin işaretler bulunmaktadır. Senin pasta ortasına bir anlık okuma termometreyi Sopa ve 210 derece Fahrenheit ise, bitti.