için. Yaşlı tarifleri et kullanılamaz veya dini hızlı günlerde iken bir doyurucu ve protein bakımından zengin bir yemek sağlamak amacıyla, sık sık tuzlu vardır. Amerika'da ise, cheesecakes hemen hemen her zaman bir tatlı olarak hazırlanır. Bazıları hiç fırında sürümleri jelatin ile ayarlanır, ancak çoğu kelepçeli tavada pişirilir. İtalyan tarzı cheesecakes ricotta kullanırken New York tarzı cheesecakler, onların üs olarak krem ​​peynir kullanabilirsiniz. Her ikisi de aynı şekilde yapılır.
Yumuşak ama Firma

Fırında peynirli yumurta ile tatlandırılmış peynir karışımını kalınlaşma ile yapılır. yumurtaların proteinler peynir, krema, şeker ve diğer katkı maddeleri ile karışarak, bu karışık olduğu gibi dolgu boyunca dağılırlar. Dolgu ısıtılır olduğunda bir tavada olduğu gibi, yumurta proteinleri, firma olmaktır. Diğer maddeler yayılmış Çünkü, yumurta proteini zincirleri ince bir örgü oluşturan & quot; & quot setleri; diğer malzemeleri immobilize ederek karakteristik yumuşak ama sert doku peynirli.
değil Too Hot

Kırmızı kadife Cheesecake muhallebi şeklidir, ve diğer muhallebi gibi bu ısının etkilerine hassas. Senin cheesecake yumurta kaynama noktasının üzerinde sıcaklıklara ulaşır, onlar küçültmek ve sözleşme başlayacağız. Bu senin Cheesecake çatlamak yapabilir ve aşırı durumlarda pişmiş yumurta ve sulu peynir düzensiz karmaşa ile sol olacağım. Su kaynama noktasının üzerinde bir sıcaklıkta ulaşamaz ve yüzey buharlaştırma ile hafifçe soğutulur, çünkü, bir su banyosu içinde peynirli pişirme, güvenli bir sıcaklığa sınırlar.
Banyo Temel

güvenilir bir cheesecake dışında su tutmak, böylece ağır folyo tek bir büyük levha dikkatle tava sarın olmaz çoğu springform tava. Bu kaçaklarına karşı korur. Tava içine kabuk basın sonra hazırlanan dolgu dökün. Daha büyük bir tava ya da pişirme çanak ortasına içine pan springform ayarlayın ve önceden ısıtılmış fırında orta rafa yerleştirin. Cheesecake üzerine sıçrama için özen springform tencerenin kenarlarına kadar yarım gelmek için yeterli kaynar su dökün. Fırını kapatın ve kenarları set ama orta biraz jiggly hala kadar senin peynirli pişirin. Soğur gibi Ayarı bitirmek olacak.