kabarık pasta için leveners gibi taze malzemelerle, kullanın doku. Sınıf-A yumurta ile Çalışma ve su bir kase koyarak tazeliğini kontrol edin. Yumurta lavabolar, o taze. Kabartma tozu eritmek için yeterli beyaz sirke kabartma tozu bir miktar ekleyip iki malzemeyi karışık olarak baloncuklar bakarak kabartma tozu ve kabartma tozu tazeliğini test edin. Herhangi bir kabarcıklar yoksa, o zaman kabartma tozu değiştirmeniz gerekir. Ancak bunun yerine sirke kullanımı su, kabartma tozu için aynı tekniği kullanın. Bu yoğun pasta doku yaratır, çünkü ekşi krema ile süt yerine geçmez.
Sıcaklık

yumurta ve tereyağı içeren oda sıcaklığına malzemeyi getir. Senin tarifi kullanmadan önce buzdolabında en az 30 ila 60 dakika, onları kaldırmak, ancak sadece israf veya kontamine ürünleri kaçınmak gerekir içeriklerin miktarını çıkarın.
Karıştırma

Krema malzemeler onlar ışık ve tereyağı soluk sarı döndü kadar; Bu 5 ila 7 dakika sürer. Eğer hafif ve kabarık kadar birlikte şeker ve tereyağı yendi zaman tarifin "creaming" aşamasıdır ve bu sizin pasta meyilli olacak hava miktarını belirler budur. Tarifi sizin meyilli içine yumurta akı katlamak çağırırsa, katlama önce meyilli üstüne yumurta akı yerleştirin. Nazikçe tarafından katlayın tarafına dışarı ortasından kazıma ve tekrar içinde. Onları söndürmek ve hafif doku kaybedersiniz, çünkü meyilli içine yumurta akı asla karıştırmayın.
Un

hafif bir doku için tarifi kek unu kullanın. Herhangi bir bakkal kek unu satın almak, ancak bunun yerine kek sadece kullanacağı bir madde kadar çorap bölgesinin kendi yapmak. Çağrısında tarifi un çok amaçlı un 1 fincan ve tüm amaç her 1 fincan mısır nişastası 2 çay kaşığı kullanın. Sen çok amaçlı un kullanabilirsiniz, ancak bu meyilli yormadan yapabilirsiniz. Kek unu yüzde 8'lik bir protein içeriğine sahiptir ise çok amaçlı un 10 ila 11 oranında protein içeriğine sahiptir çünkü.
Pişirme

daki kek yerleştirin Fırının merkezi orta raf. Çok sayıda kek tava ile Fırını fazla kalabalık etmeyin. Noktaları veya düzensiz yemek önlemek için, pişirme sürecinde pasta yarım döndürün. Yarım işareti ulaşana kadar soğuk hava ani bir acele pasta Söndür ve yoğun bir doku oluşturabilirsiniz, çünkü fırın kapağını açmayın. Doneness için pasta sınarken, merkezinde kürdan yerleştirin. Pasta yapılırsa, kürdan biraz pane çıkması gerekir. Temiz çıkıncaya bir kürdan baştan pasta pişmiş ettik demektir. Sen pasta üstüne hafifçe bir parmak basarak bir pasta doneness test edebilirsiniz. Pasta hızla geri yaylar ise o yapılır.