Birçok tatlandırıcılar balın tatlılığını çoğaltmak mümkün olmakla birlikte, çeşitli faktörler bu değiştirmelerin tarifleri olacak kadar etkili etkiler. Tatlandırıcılar tüm ağırlık, nem, asitlik ve tat açısından farklılık göstermektedir. Kahverengi şeker Bir fincan beyaz şeker Bir fincan 8 oz ağırlığında .. 6 oz ağırlığındadır. Akçaağaç şurubu Bir fincan 11 oz ağırlığındadır. ve bal bir bardak 12 oz ağırlığındadır. Kupa-için-fincan değiştirmelerin tatlandırıcı aynı hacimde, ancak farklı ağırlıklar ekleyin. Örneğin, katma ağırlığı batar souffles gibi titiz tarifleri, bu düşünün. Bal ve şurup gibi sıvı tatlandırıcılar dokusunu etkiler, yemek tarifleri nem ekleyin. Bal ayrıca asitlik ekler ve daha hızlı kahverengi pişmiş mal olur.
Beyaz Şeker

Toz beyaz şeker nötr tat ve düşük nem vardır. Bu bal kadar yaklaşık yarısı ağırlığındadır. Bir kap için-fincan ikamesi kuru bir ürün ile sonuçlanır. Bir tarifi bal şeker yerine, 1 & frac14 kullanın; şeker bardak artı & frac14; bal bir fincan başına sıvının fincan. Eklemeyi & frac12 deneyin; tk. tartar krem ​​bal dokusunu taklit etmek.
Brown Sugar

Esmer şeker, melas içeren şeker erimeye başladığında bir reçete nem katkıda bulunduğu. Beyaz şeker gibi, eklemek ve frac14; fincan ekstra sıvı artı 1 & frac14; bal fincan başına kahverengi şeker fincan. ürünün rutubet bal ile yapılan bir reçete ile eşit olacak ve en büyük fark tadı olacaktır.
Şuruplar

Akçaağaç şurubu, melas ve mısır şurubu değiştirilebilir bal fincan-for-fincan onlar karşılaştırılabilir viskozite çünkü. mısır şurubu lezzet nispeten nötr, ama akçaağaç şurubu ve pekmez her derece ayırt edici tatlar var. Akçaağaç onu ikame önce çanak iltifat nasıl düşünün. Eğer pekmez kullanıyorsanız, en hafif çeşitli kullanılabilir deneyin. Bal bir fincan başına, mix & frac34; akçaağaç şurubu, açık veya koyu mısır şurubu veya & frac12 ışık pekmez fincan; granül beyaz şeker fincan lezzetleri biraz nötralize ve bal daha yakından tadı taklit.
Agave Nektarı

nektar Meksikalı mavi doğal bir tatlandırıcı Agave agave bitkisi. Onun lezzet diğer sıvı tatlandırıcılar daha nötr, ve o kan şekerini yükseltmek veya vücutta yağ depolanmasını tetikleyecek az olasıdır anlamı, şeker veya baldan glisemik indeksi üzerinde çok düşüktür. Bu sağlık gıda bir tür olarak kabul ama bakkallarda yaygın olarak kullanılabilir olduğunu. Agave nektar balı daha incedir, ancak fincan fincan ikame edilebilir.