Hollandalı Fırın (6 Adımlar) 'de ekmek pişirmeye Nasıl

Pişirme ekmek öncülerinden günlerinden beri kabul edilen bir uygulama olmuştur. New York Times, 2006 Hollandalı fırınlarda Jim Lahey, Sullivan Street Bakery sahibi tarafından Hollandalı fırında pişmiş ekmek için bir reçete yayınladığında tekniği yenilenmiş bir ilgi yarattı pişirme sırasında üst ve alttan hem tutarlı bir ısı sağlamak fırın. Ama uyarlanabilir ve bir ızgara üzerinde kullanılabilir, ya da kömürlerin ya da uygulama.
Things biraz ateşte Sen
1 toplu mayalı ekmek hamuru ihtiyacınız olacak Hollandalı
fırın

> 2 sigara havlu kumaş havlu

1. En sevdiğiniz mayalı ekmek hamuru toplu hazırlayın. Un 3-4 bardak oluşur Hamur bu teknik için en iyi çalışacaktır.
   

2. 450 ° F isitin. Bir ungreased Hollandalı fırın içi hamur yerleştirin. En iyi sonuçlar için bir dört altı litre kapasitesine sahip bir Hollandalı fırın seçin. İsterseniz yumurta yıkama, zeytinyağı, Kosher tuz veya otlar ile ekmek fırçalayın. Hollandalı fırın örtün.
   

3. fırının orta rafına dolu Hollandalı fırın yerleştirin. 30 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve ek 15 ila 30 dakika pişirin ya da ekmek altın kahverengi olana kadar.
   Kalın kabuk
   

   1. hazırlayın yeterli mayalı ekmek hamuru için Tek bir somun. Nihai yükselişi sırasında olmayan bir havlu kumaş havlu üstüne hamur yatırın. Ek olmayan havlu kumaş havlu ile hamur örtün.
      

   2. fırında 4-6 litre Hollandalı fırın koyun ve 450 ° F ısıtın. Fırın önceden ısıtılmış ve hamur nihai artış tamamlandığında, hamur üst havlu çıkarın. Fırını açın ve Hollandalı fırın kapağını kaldırın. Hollandalı fırın hamur taşımak için bir sapan olarak havlu kullanın. O fırın ters Hollandaca toprakları böylece hamur ters çevirin.
      

   3. Hollandalı fırın örtün ve 30 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve ek 15 ila 30 dakika pişirin ya da ekmek iç sıcaklığı 200 ° F ulaşana kadar.