Sous vide yumurta diğer gıdalar için kullanılan su banyosu aynı tip, kendi kabuklarında haşlanmış edilir. Sous vide birimleri su pişirme süresi boyunca dolaşmaya ve hareket azaltmak için, banyo yumurta eklemeden önce akış anahtarları aşağı çevirmek gerekir neden olur. Su çok şiddetle dolaşır olursa, beyazlar proteinler ayrılabilir. Hedef sıcaklığa ulaşıldığında kabukları çatlak olmaz nazikçe böylece, banyo içine yumurta ayarlayın.
Pişirme Times

sous vide yumurta pişirme süreleri olacak Onları ulaşmak istediğiniz sıcaklığa bağlı olarak değişir. Eğer set beyazlara gibi ve yumurta gramı başına pişirme süresinin yaklaşık bir dakika hala akması, planı sarısı edin. En büyük tavuk ve ördek yumurtası yaklaşık bir saat içinde tamamlanacaktır. Eğer bıldırcın yumurta pişirme yapıyorsanız, süresi yaklaşık 20 ila 30 dakika azalır. yumurta proteinleri su banyosunda iki saat sonra, olumsuz doku ve tat etkiler, denatüre başlayacaktır.
Hizmet Sous Vide Yumurta

Eğer Plan, hemen sous vide yumurta yemek, böylece herhangi bir sıvı yakalanmış olacak bir kağıt havlu üzerine hafifçe her biri çatlamak. Eğer Benedict yumurta hizmet eğer Sonra, bir tabağa yumurta kolaylığı, ya da İngiliz muffin yarısı üzerine. Daha sonra kadar yumurta hizmet değilseniz onlar pişirme sürecini durdurmak için sous vide sudan dışarı gelip, bir buz banyosu içine çatlamamış yumurta ayarlayın. Buzdolabında en fazla iki gün yumurta, ve sadece bir dakika 140 derece F de sous vide suya koyarak onları ısıtın.

Hatta Pişirme yumurta talimatlar rağmen sık sık, çeşitli sıcaklıklarda onlara hizmet içerecektir yapılan-ness belirli bir tarifi için arzu bağlı FoodSafety.gov web sitesi sous vide olduğunu onlara Pişirme 160 derece F. bir iç sıcaklığa bütün yumurta yemekleri pişirme tavsiyelerde Yemek pişirmekten başlamadan önce az çok yöntemlerden daha zorlu bitmiş yemeğin sıcaklığını ayarlamak için. FoodSafety.gov göre, bir firma sarısı ve yumurta akı bir güvenle pişmiş yumurta göstergeleridir.