alt bacak bir eklem Alındığı Bir domuz, jambon hocks lezzetli jelatin bakımından zengindir. Onlar güney mutfağının bir elyaf, ve en süpermarketler et bölümünde bulabilirsiniz. Bir inç onları karşılamak için tencerede bir jambon hock, fasulye ve yeterli su ekleyin. Onlar yemek bitti sonra bile fasulye jambon hock bırakmak Tamam; Bu jambon hock duman lezzet ile fasulye beslerken saklamanızı sağlar.

fasulye bir duman lezzet vermek yardımcı olacaktır pastırma Herhangi bir marka veya lezzet, ancak İrlandalı veya Kanada akçaağaç veya kahverengi şeker, Amerikan tarzı gibi çeşitleri ile deneme. İrlanda ve Kanada pastırma bazen pastırma geri denir. Onlar Amerikan tarzı pastırma daha yalın ama tıpkı lezzetli konum. Pastırma duman lezzet maksimize etmek için, küçük parçalar halinde doğrayın. Orta ateşte bir tavada parçaları işleyin. Drenaj veya diğer kullanımlar için pastırma yağ kaydedin. Ince, duman lezzet almak için onun pişirme süresi sonuna doğru herhangi fasulye yemek için verilen pastırma ekleyin. Pancetta, İtalyan unsmoked pastırma tipi için bu aynı oluşturma tekniği kullanın; guanciale bir tedavi İtalyan domuz çene ürünü; domuz gıdı, guanciale Amerikan eşdeğeri; ve tasso, bir domuz ürünü güney Louisiana mutfağı ile ilişkili. Genellikle tasso jambon olarak satılan rağmen, omuz popo türetilmiştir.
Aromatics, Baharatlar Ve Chili Peppers

Taze sarımsak evrensel go-için ödüllü bir madde olduğunu ince, duman lezzet o çorbalar, hisse senetleri, et ve fasulye yemekleri verir. Bazen tuz ve lezzet artırıcılar içerir sarımsak tozu, sakınmak. Duman baharat, kimyon veya füme kırmızı biber deneyin; Fasulye hemen bittiğinde istediğiniz lezzet elde dek, 1/2 çay kaşığı artışlarla biri veya her ikisi baharat ekleyin. Adobo sos veya kurutulmuş formda kutular paketlenmiş chipotle biber, mevcut, ayrıca fasulye smokiness notlarını vermek.
Safran

Safran, kurutulmuş aromatik tepeciklere arasında çiğdem, paella gibi yemekleri ile ilişkilidir, ancak bu gıdalar içine pırıl pırıl, turuncu-sarı renk kanama daha fazlasını yapar almaktadır. Ayrıca eklemek ne olursa olsun çanak nüfuz bir duman lezzet vardır. Küçücük bir tutam size fasulye bir bütün pot için ihtiyacınız olan; yüksek kaliteli safran az kullanmak gerekir. Dağıtmak için karıştırma, fasulye ve kaynar su tencereye doğrudan safranı ekleyin.
Füme Çay Ve Smokey Beers

Lapsang Souchong bir Çin yapımı olduğu mevcut çay içinde Torbalı veya gevşek formu. Üreticiler çam korlar veya yanan çam iğneleri üzerinde siyah çay yaprakları duman. Eksi potansiyel olarak kansere neden olan bileşikler - güçlü Lapsang Souchong demlemek elde edilen tat sıvı duman ile karşılaştırılabilir. Bir baharat değirmeni gevşek Lapsang Souchon eziyet ve herhangi bir fasulye tarifi içine birkaç çay kaşığı serpin. Bu tür hamallar ve stouts, duman verimi tatlar, kavrulmuş şerbetçiotu ve arpa gibi Smokey bira, ne zaman fasulye pişirme olduğunuz herhangi bir suya ilave. Fasulye hemen bittiğinde tat bira sıçraması ekleyin. Alkol buharlaşır ve geriye kalan duman lezzet konsantreleri, böylece fasulye, uzun bir süre pişirin edelim.