Yavaş Tencere bir vahşi Kaz Cook Nasıl

mevsim yıllık değişim baharın ilk eşleştirme gelen sonbaharda kaz göç sürüleri için, uyandıran görüntülerin bir dizi ile işaretlenir. Avcılar ve onların arkadaşları için, sonbahar kazlar kendi sembolizm kenara bir mutfak değere sahiptir. Wild-yakalanan kaz yabani pirinç, soğuk hava sebze ve kırmızı şaraplar ile iyi gider yalın, zengin aromalı eti vardır. O senin yavaş ocak için ideal bir aday yapar, aynı zamanda oldukça zor. Onlar bütün pişmiş olabilir, ya da sadece etli bacaklar ve göğüsler bıçak veya cımbız Soyma
ihtiyacınız olacak pişirme.
Things ayrılabilir
pense
Maçlar veya hafif
Kağıt havlular
Boning bıçak
Soğan, kereviz, havuç ya da diğer tatlandırıcı maddeler
Su, tavuk suyu, kaz suyu ya da diğer sıvı
Ahşap Şiş
Büyük, ağır tava Talimatlar

1. vurdu pelet gösteren herhangi bir küçük delikler için dikkatlice kaz inceleyin. Bir soyma bıçağı ucu ya da küçük, iyi sterilize cımbız kullanarak bunları deşmek. Pense ile karkas kalan pimi tüy veya tüyleri koparmak ya da bir maç ya da çakmak ile onları sararmış.
   

2. iç ve temiz bir kağıt havlu ile dışarı kaz kurulayın. Yavaş ocak bütün kaz uyacak olursa, sağlam bırakın. Aksi takdirde, daha sonra etli bacakları kaldırmak salma kemikten göğüsler ayırmak için keskin bir bıçakla boning kalça eklemleri kesti. Çorba veya et suyu yapmak için karkas ve sert kanatları saklıdır.
   

3. deri ve düşük kalorili yemek yağ kalın yatan tabakasını atacakmısınız. Eğer cilt zevk ve kahverengi ilk onu bunu bırakın ve çok şişman mümkün olduğunca dışarı işlemek istiyorum. Senin bıçakla kaz cildi Puan veya bir şiş ile liberal olarak delinme, daha sonra sıcak bir tavada aşağı o cilt tarafı yerleştirin. Cilt iyice usanmış ve yağ çoğu kılmış kadar, her tarafta kaz yanarım. Başka amaçlar için yağ hakkımız saklıdır.
   

4. Satır soğan, kereviz, havuç ya da tercih başka bir tatlandırıcı maddeler ile yavaş ocak alt. Bu bileşenlerin üstündeki kaz yerleştirin veya parçalar halinde kesip verdiyseniz aromatik sebze ve üst bacaklar üzerinde göğüsler bacaklar koydu. Tuz ve karabiber. Ile kaz parçaları
   

5. dilerseniz, su, tavuk suyu, kaz suyu ya da diğer sıvı küçük bir miktar dökün. Kaz o aşçılar gibi bazı suları serbest, ancak diğer sıvı 1 ila 2 bardak ekleyerek tencereye kurumasını yağsız et tutmanıza yardımcı olur edecektir.
   

6. Yavaş yemek üzerine kaz senin Kuşun büyüklüğüne bağlı olarak 6 ila 10 saat süreyle Ocağı düşük ayar, ya da çatal-ihale olana kadar. Büyük, olgun kazlar ihale haline sürece 14 olarak saat sürebilir, bu nedenle pişirme bol zaman izin verebilir. Gerekirse bitmiş kaz, yemek zamanı kadar sıcak tutulması veya ısıtılmış edilebilir.