gibi tapyoka toz halinde Çiğ nişastalar tarafından sıvıları kalınlaştırmak için yalnızca küçük bir yetenek var suyu absorbe. Eğer macun yapmak istiyorsanız bu iyi, ama nişasta ve soğuk sıvıların basit bir karışımı dil üzerinde grenli ve tatsız. Eğer nişasta ve sıvı aynı karışımı almak ve ısı, Nişasta yapısı değişiklikleri eklerseniz. Onun molekülleri sıvı ile dağıtılması ve üç boyutlu balık ağı gibi gevşek bağlar oluşturarak, açmak ve gevşeyin. 126 ve 150 Fahrenheit derece arasında bir sıcaklıkta, nişasta moleküllerinin uzunlamasına örgü sıkı bir hale gelir jel oluşturma, sıvı yakalar.
Tapioca pearling

tapioca imal edilmektedir manyoktan veya manyok, patates ve pirinç gibi başka, tropikal ülkelerde bir diyet elyaf olan bir nişastalı yumru köklerinden. rafine tapyoka nişastası mısır nişastası veya ararot gibi, etkili bir kalınlaştırıcı ve güzel bir şekilde net sos üretir. Ne yazık ki tapyoka tozu birçok diners hoş buluyorum biraz lifli dokuya sahip, bu yüzden genellikle küçük granül veya & quot içine yuvarlandı oluyor;. Inci & quot; Bu kalınlaşma sağlayan, aynı zamanda tamamlanmış çanak bir unsur haline gelmiştir.
Kullanma Tapioca

sizin tapyoka hazırlamak ısıtın, sonra soğuk bir sıvı içine inciler karıştırın ve için nazikçe. Örneğin, vanilya ya da diğer tatlandırıcı bir çizgi ile tatlandırılmış süte inciler karıştırılarak tapyoka puding yapmak istiyorum. Eğer kalınlaşma etkisini ama sadece bitmiş inci istemiyorsanız, bu tür çay ya da şekerli su gibi uygun bir sıvı içindeki ayrı ayrı pişirin. Süzün ve pişmiş inci durulayın ve buzlu çay ya da diğer içecek ekleyebilirsiniz
& quot;. Anında & quot; Tapioca

Anlık tapyoka standart çeşitli oldukça farklıdır. Gibi yarım kaynatılmış pirinç ya da hızlı karıştırma sos unu, bu granüller daha jel ve daha sonra susuz kalma noktasına ısıtılır. Onlar ısıtmalı sıvı ile karıştırıldığında olduğunuzda, onlar hızlı bir şekilde rehydrate ve tam jölelenmişti inci oluşturmanız gerekir nemi emer. Anında tapyoka tam pişmiş geleneksel tapyoka oldukça dokusunu yok gibi güçlü bir koyulaştırıcı değil, ama o zaman bir husustur zaman için hızlı ve kullanışlı değil.