geleneksel pişirme yöntemleriyle, zamanlama çok önemlidir. Bir kızartma tavuk 165 derece Fahrenheit, bu yemek için güvenli olduğunu hangi sıcaklığa ulaşmak için, tavuk boyutuna bağlı olarak, bir saat 45 dakika 350 F ayarlanmış fırında bırakmak zorunda kalacak. Iki ya da üç saat fırında bırakın olsaydı, tavuk iç sıcaklığı fırının ortam sıcaklığını yaklaşım olacaktır. 350 F ayrıca yanmış, kuru ve yenmez olacak

sous vide yöntemiyle, gıda gıda ulaşmak istediğiniz tam sıcaklığa ayarlanmış bir dolaşan su banyosuna batırılır. Bu örnekte tavuk için, tek bir saat ya da üç saat su banyosunda tavuk bırakmak olabilir 165 F. su sıcaklığını ayarlamak olur ve F. Sous vide pişirme size daha fazla esneklik verir 165 derece aşan asla Zaman senin yemekler.
Pişmiş biftek yiyin asla

sous vide pişirme tam set sıcaklık ve yüksek seviyede, bu biftek overcook neredeyse imkansız yiyecek getiriyor yana ya da diğer etler. Bu bile en acemi ev underdone et gıda kaynaklı hastalık veya sert, tatsız yemek ya riske atmadan bir mükemmel yapılan biftek ya da kızartma hizmet yeteneği pişirin verir.
Lezzet Infusion

vıcık vıcık onları yapmadan bir su banyosunda et ve sebze pişirmek için, sous vide yöntemini çağırır. Restoran şefler et veya sebze ile torbaya aromatik mühürleme ile kendi çıkarları için kullanmak. vakum basıncı aşçılar olarak et baharat, karıştırmak için tatlar teşvik eder. Sen bunu mühür önce etli vakum torbasına sarımsak karanfil ya da biberiye bir delikanlı veya kekik ekleyerek aynı yöntemi kullanabilirsiniz.
Önce Güvenlik

sous vide nispeten düşük bir sıcaklıkta pişirme yöntemidir. Çoğu ev fırınlar 450 F veya daha fazla ısı olabilir ve stovetop brülörleri bile sıcak alabilirsiniz. Hatta cilt ve bir fırın ya da ocak arasındaki ufak temas ciddi yanıklara neden olabilir. kümes hayvanları için güvenli asgari pişirme sıcaklığı -

sous vide makinenizi ayarlamak olabilir en yüksek 165 F. Ev kullanımı için tasarlanmış daldırma sirkülatörler veya sous vide makineleri, makine ölçüde kazara yanık riskini azaltarak, açıkken sıcak almaz yalıtılmış bir dış katmana sahip. Eğer cildinizde sıcak su sıçrayan veya daldırma sirkülatör elinizi batırılmış eğer kendinizi yakmak, ancak kaza bu tür sıcak fırın kapağı veya stovetop brülör karşı cildin basit bir fırça daha az olasıdır.