Tarihsel olarak, ekmek yiyecek israf çok değerli olmuştur. Avrupa ve Orta Doğu yemekleri bir madde olarak bile kırıntısı kullanılarak, artık ekmek kadar kullanmak için tasarlanmış yemekleri zengin bir mirasa sahiptir. İngilizce kelime & quot; çorba & quot; kendisi bir örnek sağlar. Aşçılar bir kapta bayat ekmek kalın bir dilim koyun ve üzerine suyu kepçe olacaktır. Ekmek O parça, & quot; sop, & quot; Sonunda yemek için onun adını verdi. Fransız soğan çorbası günümüze gelmiştir bir örnektir.
Ekmek Kalınlaşmış Çorbalar

Diğer durumlarda ekmek çorbası içine ufalanmış ya batırılmış olarak Daha sonra suyu ve çorba en kalınlaştırıcı olarak, bir havan ve tokmak bir macuna püresi. Gazpacho, bir imza İspanyol çorbası, o tekniğini kullanır. Kırıntıları ezme veya domates, salatalık ve biber taze püre, sulu sebze vücut eklenerek yapılan suyu dahil edilmiştir. Portekiz Sadece su, bayat ekmek ve kaliteli zeytinyağı yapılan basit bir köylü çorbası vardır. İtalya'da, ekmek ve mevsim yeşillikleri ribollita denilen içten rustik çorba yapmak için bir araya simmered edilir.
Bowl

Avrupa tarzı maya ekmek değil koyulaştırıcı olarak çalışmaya sadece onlar. Ekmeği, kalınlaşma et suları de tıpkı usta bir ışık çorba yapma veya heartier ve daha tatmin edici güveç. Tekniğin herhangi bir ince çorba ya da brothy güveç kullanılabilir olsa tavuk tortilla çorbası, tek bir iyi bilinen bir örnektir. en basit yolu, bir koyulaştırıcı şeritler halinde doğrayın için olduğu gibi ekmeği kullanın ve kase eklemek için. Çorba ya da güveç ekmeği içine ıslatırken, kalan suyu kalın ve daha konsantre hale gelir. Kızarmış unu ekmeği ya da crisped mısır ekmeği de çorba üstüne bir garnitür olarak kullanılabilir ve aynı zamanda suyu emmek yardımcı olacaktır.
Tortillas Pot

Alternatif olarak, pişirme sırasında pota ekmeği ekleyebilirsiniz. Mısır ekmeği daha iyi çalışmasını ve daha geleneksel olmasına rağmen unu ekmeği, bu şekilde kullanılabilir. Mısır ekmeği nixtamalized ya da kireç ile muamele edilmiş mısır ile yapılır, bu yüzden kullanılan konum önce bu yağ, az miktarda crisped edilmelidir. Aksi takdirde, onlar bitmiş çorba kireç keskin bir tat ekleyin. En az 30 dakika çorba önce pota crisped ekmeği çökmeye veya güveç bitti. Ekmeği 'nişastalar çorba bir kalınlaşma etkisi ve farklı bir lezzet sunan, suyu sıvıyı emer ve şişer.