Tuz büyük lezzet artırıcıdır. Başka baharat daha - özellikle dil - Tuz yiyecek etkileyen insan vücuduna daha fazla ilgilidir. Tuz gıda iki şekilde çalışır. Tek yönlü Gıda olabilecek herhangi bir acı azaltmada yardımcı olmaktır. Böyle patlıcan, kuşkonmaz ve brokoli gibi bazı sebzeler, sebze daha lezzetli hale aracılığıyla keser tuz kendi lezzet doğal bir acı var. Tuz aynı zamanda dil uyanmak için yeteneğine sahiptir. Tuz lezzetleri damak tadınızı daha duyarlı ve anlayışlı yapabilir; sadece tuz, ama, ekşi, tatlı, acı ve tuzlu hem de (bazen umami olarak da bilinir). Nedeniyle çoğu sebze yüksek su sayımı, tuz kolayca sautéing sırasında emilir. Tuz dil üzerinde tat reseptörlerini uyanmak yeteneğine sahiptir otelleri.
Karabiber

Biber bitkiler, sıcak, nemli iklimlerde yetişen ve karabiber olarak bilinen çilek üretmek vardır. Bunlar, pek çok farklı renk gelir üç en yaygın, siyah, beyaz ve yeşil olmak kullandı. Garip bir şekilde, sadece farklı olgunlaşma aşamalarındaki aynı çeşitlilik vardır. Karabiber gerçekten çok sebze, kabak, kabak ve karnabahar gibi hafif lezzetleri ile özellikle olanlarla iyi etkileşime içsel bir ısı vardır. Taze biber değirmen dışarı karabiber Taşlama zemin kaldıktan sonra bir süre gücünü kaybedebilir olarak zaten zemin satın tercih edilir. Lezzet çok iyi yemek yüksek ısı ayağa kalkar, çünkü Karabiber sautéing için iyi bir seçimdir. Daha güçlü bir lezzet öncesi karabiber vardır Taze öğütülmüş biber otelleri.
Sarımsak

, sarımsak nadiren uyumlu olabilir sebzeler de dahil olmak üzere birçok gıdada, bir lezzet verir. Sarımsak soğan bir akrabası ve yeraltı yetiştirilir. Sarımsak bir kafa kıyılmış veya kavrulmuş bütün, dilimlenmiş doğranmış olabilir karanfil denilen bölümlere, ayrılabilir. Sarımsak hakkında en önemli özelliği onun tadı o aşçılar olarak tatlı alır ve sautéing sürecinde sebzelere o tatlılık vermek olabilir. Ancak, çok uzun pişmiş eğer sarımsak kolayca acı açabilirsiniz, bu yüzden sadece sautéing son dakikada sarımsak ekleyin tavsiye edilir.
Sarımsak birçok yemekleri hafif bir tatlılık verir.
Basil

Basil başlangıçta yalnızca Afrika ve güney Asya'da yetiştirildiği nane ailesinin bir üyesidir, ama şimdi yaygın herhangi ılıman iklimlerde yetişir. En sık görülen formu neredeyse karanfil gibi kokusu var fesleğen, olmasına rağmen çeşitleri, biraz daha farklı bir lezzet ile her düzinelerce vardır. Taze ve kurutulmuş formda eşit kullanılan Basil lezzet pişirme işlemi ve biber, mısır, patlıcan ve yeşil fasulye gibi birçok sebze, iyi çiftleri sırasında yoğunlaşıyor. Taze fesleğen sonuna doğru eklenmelidir ise kurutulmuş fesleğen onun taze lezzet tutmaya yardımcı olmak için, sautéing sürecinde her zaman eklenebilir.
Basil lezzet pişirme işlemi sırasında yoğunlaşıyor.