Ahi Tuna Cut Nasıl

Ahi tuna Hawai ve Japon mutfakları popüler bir balıktır. Suşi için, orkinos çiğ servis ve pirinç üst uyacak şekilde dilimlenmiş veya sashimi olarak servis edilir. Ahi, genellikle ham hizmet olduğu için, sadece taze köşe hazırlama işlemi kullanılmalıdır. Balık temizlenmeli ve uygun suşi kesim başlamadan önce şeritler halinde kesilmiş olmalıdır. Balık kesim ya da taze fileto alırken, birçok beyaz sinir çizgiler et bölmek nasıl farkında olmak. sinir engel olması bu yüzden sadece leanest kesikler hizmet, kesme ve sashimi kötü parçalar için yapar.
Things You
Taze ahi tuna, fileto veya bütün
balık ölçekleyici ihtiyacınız olacak
Kasap bıçağı

Balık çekiç
Cımbız
Dilimleme bıçağı
Fileto

1. balık Ölçekleyicili yanlarını kazıyarak bir bütün ton balığı ölçekler çıkarın.
   
   

2. gerekirse ekstra basınç bir balık çekiç kullanarak, kafasını kes. Dilim balık bir taraftan mideyi açın ve tüm iç organlarını çıkarın. Balık merkez kemiğe mide dilim aracılığıyla Cut
   

3. . Filetosu içine balık quartering balık dört tarafında tekrarlayın. Kuyruk yakın balık merkezinde karın kemiğe kesin. Kuyruk filetoları ayrı
   

4. aşırı organı parçaları yıkayacak soğuk suda iyice durulayın filetosu için. Cımbız ile filetolarındaki tüm ekstra kemiklerini çıkarın.
   Nigiri Dilimleri
   

   1. kesme tahtası üzerinde filetoları düzenleyin ve dilimleme bıçağı ile et kırpın. Masaya kalın parçalar bırakarak, fileto ince kenarları dilimleyin.
      

   2. Dilim yaklaşık 1 1/4 inç kalınlığında bloklar halinde filetosu kalın parçalar, 3 1/2 Geniş inç ve 4 inç uzunluğunda. Yerleştir bu yüzden tahıl balık boyuna çalışıyor.
      

   3. Dilim 25 derecelik bir açıyla balık tahıl karşı fileto. keskin bir dilimleme bıçağı ile 1/8 1/4 inç kalınlığında parçalar halinde. Bıçakla balık gördüm etmeyin. Bunun yerine, balık baskı ve birinde uzun inme bıçak sürükleyin.