Kuzu (8 Adımlar) tuzlu Nasıl

kuzu ile less is more; onlar katkı daha böyle asidik Soslar, agresif baharat ve soslar karmaşık gibi güçlü lezzet artırıcılar kuzu hafif lezzet daha küçük düşürmek - tuzlu sular hariç. Salamura tuz ve su içermektedir ve pişirme sırasında nem kaybını önleyerek kuzu juiciness artırır. Salamura da yıkıcı riski olmadan etin içine sarımsak, biberiye ve kekik gibi kuzu seven baharat dahil edelim.
Otlar ve baharatlar (isteğe bağlı olarak yetiştirilmesi sonra değil tuz kuzu yapın veya Brine nem tutucu etkileri inkâr edeceğiz ve aşırı sezon eti. Things You
Masa tuzu ihtiyacınız olacak )
Talimatlar

1. Mix sofra tuzu geniş bir kaba veya tencerede su 1 galon ile. Kuzu 1 ila 2 lira brining galon başına tuz 1/2 fincan kullanın; kuzu 2 ila 4 lira brining tuz 3/4 fincan kullanın; 4 £ ya da daha fazla kuzu brining zaman galon başına tuz 1 bardak kullanın.
   

2. ara sıra karıştırarak, tuz eriyene kadar orta ateşte ocakta tuzlu su ısıtın. Isı kapatın ve sıcak tutmak için tuzlu su kapsamaktadır.
   

3. istenirse, salamura için malzemeler, otlar ve baharatlar lezzet ekleyin. İstediğiniz herhangi otlar ve baharatlar kullanabilirsiniz; Klasik kuzu baharatlar, sarımsak, biberiye, kimyon, kekik ve yenibahar bulunmaktadır.
   

4. bazen daha sonra ısı kapatın karıştırarak, Çıban tuzlu su getirin. Oda sıcaklığına soğutun tuzlu, daha sonra buzdolabına aktarmak edelim. Soğuk, yaklaşık 1 saat kadar
   

5. buzdolabında tuzlu soğutun. Onu ve tuzlu alacak kadar büyük bir plastik veya cam kap içinde kuzu koyun.
   

6. kuzu üzerinde tuzlu dökün ve bir kapak veya plastik örtü ile konteyner kapağı. Buzdolabına koyun kuzu
   

7. Salamura 2 saat kuzu 1 ila 2 lira.; 4 saat kuzu 4 lira tuzlu 3; 6 saat boyunca 4 ila 6 pound ağırlığında tuzlu kuzu. 12 saat.
   

8. için £ 6 veya daha fazla tartı salamura kuzu

   bunu pişirmeden önce 1 saat 45 dakika tuzlu dışarı kuzu alın ve oda sıcaklığına ulaşmasını sağlar. Aşırı tuzlu ve herhangi bir tam baharat veya diğer tatlandırıcı maddeleri siliniz; zaten onların amacına hizmet ettik ve onlarla kuzu pişirme tadı geliştirmek olmaz.