Lahana turşusu yapmak için Hızlı Yöntem

lahana turşusu ile ilgili bildiğiniz her şeyi unutun ve başlangıç ​​nerede muhtemelen hiç, yemiş tadı veya başladılar kokuyordu ettik her turşu gıda: lacto-fermantasyon. Lacto-fermantasyon hibe turşu kendi telaş dereotu, Kim Chi onun tekme verir ve lahana turşusu, iyi, ekşi yapar. Lahana turşusu, sıcak su banyoları, basınç konserve ve cobweb dolu kiler kapsayan aylar süren çile olmak zorunda değildir. Lahana turşusu hızlıca yapmak zaman ve sıcaklık ile yapmak her şeye sahiptir. Yaklaşık 60 derece Fahrenheit - - Düşük sıcaklıkta lahana büyük bir parti fermente olabilir. Ve yaklaşık altı hafta içinde lahana turşusu olsun, ya da yaklaşık 75 F küçük bir toplu fermente ve yaklaşık iki hafta içinde kraut var Things (isteğe bağlı) Plastik karıştırma kase
Dekapaj tuz
Patates hovarda
kurulunun
Tırtıklı ekmek bıçağı Kesme
2 kiloluk lahana
Mutfak bıçağı ihtiyacınız olacak
Aroma maddeleri
1-litre cam kavanoz
Tülbent
Kaşığı
Talimatlar

1. Peel birkaç başlarından dış, sert yaprakları lahana ve soğuk akan suyun altında durulayın. Lahana hava kurumaya bırakın.
   

2. bir mutfak bıçağı kullanarak kök yoluyla dört adet bir kesme tahtası üzerinde her lahana kesin. Quartered lahanalar gelen çekirdek parçaları kesin ve atın. Lahana herhangi, renksiz hasarlı ya da hastalıklı yaprakları kesin.
   

3. Shred bir tırtıklı ekmek bıçağı kullanarak 1/8-inç genişliğinde şeritler 1 /16'lı içine lahanalar. Yoğurma sanki plastik bir karıştırma kabına rendelenmiş lahana yerleştirin ve her 2 lira üstünden tuz dekapaj ile 1 ve 1 1/2 yemek kaşığı serpin.
   

4. lahana içine tuz Çalışma Ekmek, onun nem bazı serbest bırakmak için aşağı lahana kırıyor. Lahana ile oynamak güzel etmeyin - Sen de onu parçalamak istiyorum. Eğer yardıma ihtiyacınız varsa o yarı yarıya hacmi azaltmak için göründüğünde

   lahana üzerinde tatlandırıcı maddeler serpin
   

5. . Bir patates Masher kullanın ve bunları el ile çalışabilir. Kimyon, klasik, ama sadece acı biber tohumu, dereotu tohumu, kereviz tohumu, ardıç meyvesi ve sarımsak karanfil olmak üzere her şey, hakkında birkaç isim olabilir. Elle malzemeyi katlayın.
   

6. yaklaşık üçte biri lahana dolu 1-litre cam kavanoza doldurun ve elinizle sıkıca bastırmaya. Lahana, neredeyse kavanozun dudak ulaşana kadar tekrarlayın. A 1-litre kavanoz lahana yaklaşık 2 £ tutar.
   

7. bültenleri suyu yaklaşık 1/2 inç lahana kapakları kadar kavanoz lahana aşağı bastırıp sıkıştırmak.
   

   lahana bunu aşağı tamped zaman, yeterli suyu bırakın su 1 litre ve tuz dekapaj ve soğumasını 1 1/2 yemek kaşığı kaynatın olmadıysa. Örtülü kadar kavanoz lahana üzerinde soğutulan tuzlu su dökün.
   

8. tülbent bir çift katmanları ile kavanoz ağızlarını kapatın ve onlara kapaklarını geçirin. tülbent istediğini olan onları tüm yol sıkma engel olacaktır. 70 ve 75 F
   

9. arasında bir sıcaklığa sahip karanlık bir alanda kavanoz yerleştirin

   çiçeklenme için kraut her birkaç gün kontrol, üzerinde lakto-fermantasyon bir kalıp gibi yan, Bir kaşıkla gerektiği gibi sıvı yüzey ve yağsız. O float başlarsa temiz ellerle geri aşağı lahana basınız.
   

10. onun keskinliğini kontrol etmek için iki hafta sonra kraut tadın. Kapağı kapatın ve bunu isterseniz yemek için kraut saklamak ya da istenilen ekşilik ulaşmak için gereken o kadar uzun süre bir kaç gün daha, hafta fermente veya izin verin.