onlara zaman makul bir miktarda tüm yol boyunca yemek için en kuru fasulye en çok çeşitleri ıslatma gerekir. Örneğin mercimek ve bezelye, - istisnalar vardır. Ama çoğunlukla, size pişirmeden önce en az dört saat boyunca onları iliklerine tarafından önceden fasulye hazırlamak gerekir. Sorun bazı insanlar adımı "iyi bilmek" Bir, isteğe bağlı olarak bu görmek, ama aslında gereklidir.
Yaş

fasulye tipik olmayan Kurutulmuş Geleneksel anlamda perishables olarak inceledi; Onlar birkaç hafta veya ay sonra kötü gitmeyecek. Ancak, sırf onlar düzgün yemek anlamına gelmez sizi hasta olmaz. Onlar daha az bir yaşında ise çoğu fasulye iyi ve daha tutarlı pişirin. Verilen orada üretmek koridorda yaşlarını teyit etmek kolay, evrensel bir yoldur, ama bakkal soran size iyi bir fikir verecektir.
Depolama

ek olarak yaş, ısı ve ışık fasulye üzerinde olumsuz etkileri vardır. Ne kadar az, fasulye kaynağı hakkında bilmek sonra ısı ve ışık çok depolama sırasında sayesinde pişirme sırasında inatla sert kalacaktır kusurlu olanları satın alacak daha fazla şans. Çiftçi pazarları bu mücadele için iyidir. Eğer fasulye satın aldığınız Ayrıca, bir zamanlar, kurallar hala geçerlidir; serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Pişirme Süresi

onlar pişmiş yavaş Bazı fasulye iyi pişirin. Yeterince önceden ıslatılmış bile, sadece onları yapmayacağım kaynar. Börülce, barbunya fasulyesi ve barbunya önceden ıslatma ve yavaş yemek hem gereken birkaç örnektir. Bir tencerede su içinde fasulye Kapak ve bir taşım kaynatın. Üst kapalı köpük alın, sonra kaynamaya bırakılır. Pişirme süresi fasulye bağlı olarak değişir; Bir saat kadar sonra fasulye test başlar.