hakim yöntemi Herhangi bir balık pişirme süresini tahmin balık kalın kısmının kalınlığını ölçmek için olduğunu. Kalınlık elde edildikten sonra, inç başına, 10 dakika için bir plan. Bu süreç, bilimsel, ne de kesin ne olsa, size bir eğitimli bir başlangıç ​​noktası verebilir.

Daha fazla 1/2-inç kalınlığında, yukarıdaki yöntemi kullanmak ve balık çevirmek daha yarım tahmini pişirme yoluyla balık parçaları için Zaman. Bütün balık için, omurgaya yanındaki bir bıçak yerleştirin ve kemikten ayırmak için çalışmayın. Kolayca kapalı gelirse, bu yapılmalıdır.
Doneness

kabul iç sıcaklık ve keyifli dokusu ve tadı arasındaki farklar doneness bizim kültürel yorumunu etkiler. Düzgün pişmiş olduğunda, balık lapa lapa ve opak olmalıdır. Kolayca pul olmayabilir kılıç gibi sıkı etli balıklar; Bu ilgilendirir izin vermeyin.

USDA balık, E. coli, listeria ve salmonella gibi zararlı bakterileri ortadan kaldırmak için 145 dereceye kadar pişmiş önerir. İç sıcaklıkları kontrol etmenin en iyi yolu, bir balık kalın kısmının merkezi haline bir anlık okunan termometreyi eklemek için olduğunu. Böyle limon veya limon suyu gibi yüksek asitli sıvı ile "pişmiş" popüler düşünce, çiğ balık

aksine aslında pişmiş değil ve zararlı patojenler içerebilir. Asidik suyu balık eti lapa lapa görünür ama hiçbir ısı kullanıldığından, patojenler hala mevcut olabilir yapar. Ceviche hazırlarken, sadece çiğ tüketim için balık satan USDA yönergeleri izleyin güvenilir kaynaklardan gelen balıkları satın.

​​güvenilen gelen taze balık almak için emin olun müteahhit, balık, çünkü daha başka etler daha özellikle bozulabilir ve birkaç günden fazla bir ev buzdolabında tutulmamalıdır. Pişirmeden önce, yaklaşık 30 dakika boyunca oda sıcaklığına kadar balık ısınmasına izin verin. Bu tutarlı pişirme ve genel bir hızlı pişirme süresi sağlamaya yardımcı olur.