Sirke Kavanozlar içinde Gıda Koruma Nasıl

, sirke çözümlerinde yaygın dekapaj olarak adlandırılan bir süreç yiyecek birçok çeşit koruyabilirsiniz. En popüler arasında salatalık, biber, fasulye ve diğer sebzeler bulunmaktadır. Turşu gıdalar sonsuza, ama en iyi sonuçları ambalaj bir yıl içinde tüketmek. Sirke asitlik bu gıda koruma özellikle güvenli bir araç yapar iken, basit önlemler gıda güvenliğini temin edecek. Botulizm ve diğer toksinler yanlış konserve gıda oluşabilir. Sadece yayınlanmış yemek kitapları, tercihen yemek tarifleri doğrulanmış veya bilinen kaynaklardan kullanın ve katkı maddelerinin miktarlarını yerine ya da değişmez.
Things You
Taze sebzeler ihtiyacınız olacak
halkaları ve yeni kapaklı temiz cam kavanoz konserve
Doğrulanmış tarifi artı Kaynar su konserveci
gerekli malzemeler
Mutfak zamanlayıcı
Hazırlık

1. konserve taze sebze temin edin
   Kavanoz tutucu maşa . Iyice yıkayın.
   

   öncesinde konserve herhangi rengi ya da çürümüş alanları kaldırın. Herhangi kaynaklanıyor atın ve sebze ucunda çiçek veya tomurcuk herhangi kalıntıları temizleyin. Onlar sirke ile doldurmak mümkün böylece
   

   gibi biber gibi herhangi bir boş sebze küçük bir delik Poke.
   
   

2. halkaları ve kapaklar sızdırmazlık, cam kavanoz temin edin. Bu standart iki-parçalı kapaklarını kabul edecek şekilde tasarlanmıştır kavanoz konserve olmalıdır.
   

   sızdırmazlık halkaları tekrar kullanılabilir, ancak her kavanoz taze, kullanılmamış kapağı gerektirir.
   

   yeterli sızdırmazlık garantisi yoktur olarak satın gıdalar kavanozları tekrar kullanmayın.
   

3. kavanoz kontrol edin ve ağız çevresinde cips veya çatlak herhangi atın. Bu yeterli bir mühür önleyecektir.
   

   sıcak su kavanoz yıkayın ve süzün bekleyin. Bir bulaşık makinesi varsa sıcak döngüsü, sonra doldurmak için gerektiği gibi bir anda bulaşık birinden kavanoz kaldırmak rağmen, kavanoz çalıştırın.
   

   tarifi az 10 dakika, kavanoz işleme sürelerini belirtirse önce konserve için kaynatılarak sterilize edilmelidir.
   

4. sebze ve tarifi listelenen diğer katı maddeler ile kavanozları paketleyin. Sebze sirke saklanan küçültmek, böylece kuvvet biraz uygulamak zorunda bile, olduğu gibi sıkı olabildiğince kavanoz paketi eğilimindedir.
   

   emin olun sebzeler 1/2 inç içinde gelmez kavanozun üst.
   

5. tarifi listelenen sirke solüsyonu ile kavanoza doldurun.
   

   doldurduktan sonra, tezgah üzerinde hafifçe dokunun kavanoz herhangi çıkarmak için hava kabarcıkları. İçi boş sebze, kavanoz, sonra bir saat boyunca ayakta sıvı seviyesi herhangi bir düşüşü telafi etmek için dolum izin verin.
   

   yerine kavanozun üstüne tüm yol gelir, ama olmamalı, sıvı küçük bırakın headspace miktarı tarifi listelenen. Bu genellikle 1/4 inç olduğunu.
   

6. kavanoz temiz bir kapak yerleştirin ve yerinde bir mühür bandı sıkın. Hava sızdırmazlık sırasında kaçmak gerekir olarak aşırı sıkı sıkıca bant Vida değil.
   Sızdırmazlık
   

   1. su ile büyük bir konserveci doldurun ve olarak eklemek bunların arasındaki açıklık, 1 veya 2 inç bırakarak kadar kavanoz uyacaktır.
      

      kavanoz kaldırmak ve indirmek yardımcı olmak için, ve aynı zamanda su kabı altında akmasına izin vermek için, bir metal raf içerecek bir Canner. Bir raf olmadan bir pot kullanmayın.
      

   2. Çıban su getir.
      

   3. Süreç kaynatın su vererek kavanoz süre tarifi tarif edilmiştir. Bu kavanozlarda gıda uygun sıcaklığa ulaşması önemlidir olarak, bu zamanı kısaltmak etmeyin.
      

      yüksek bir irtifada yaşıyorsanız, alt kaynama noktasına telafi etmek için bu kez uzatmak gerekebilir su. Düzeltme kez saygın bir kaynak ile kontrol edin.
      

   4. yani, işlem süresi tamamlandığında, kavanozlar çok sıcak olacak maşa ile konserveci gelen kavanozları kaldırın taslaklarına uzak koyun çatlamaya neden olabilir soğuk hava. Kavanoz serin gibi vakum mühür oluşturulduğu zaman, haşhaş sesler bir dizi duymalısın.
      

   5. kapaklarının her inceleyin. Bu oluşturulan bir mühür gösteren ortada depresif edilmelidir.
      

      mühürlü değil herhangi bir kavanoz varsa, mevcut kapağı atmak ve yenisi ile değiştirin. Aşama 3.
      gerçekleştirilen tam olarak kaynar suda kavanoz yeniden işlemden geçirin