30 dakika (110 derece Fahrenheit 100 derece F) ılık suda Romertopf pot ve kapağı ıslatın ilk kez kullanıyorsanız; Daha önce kullanıldığında 15 dakika.

Isı 2 yemek kaşığı. üç dakika boyunca yüksek ateşte büyük bir tavada zeytinyağı. Sezon kısa kaburga koşer tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tat.

ve her iki tarafta iki dakika boyunca kısa kaburga Sear onları bir kenara. Romertopf onları yemek için önce onları yakıcı dış caramelizes ve onlara altın-kahverengi bir renk, bir kapalı kil fırıncı olarak ulaşılamaz bir etki verir.

Isı 2 yemek kaşığı. üç dakika süreyle orta-düşük ateşte büyük bir tencerede zeytinyağı. Bir küçük doğranmış rezene ampul, 3 su bardağı doğranmış kereviz, 1 su bardağı doğranmış havuç ve tavaya büyük bir doğranmış soğan ekleyin ve soğan yaklaşık 15 dakika sürecektir ki, saydam açmak kadar pişirin. Üç ezilmiş sarımsak ekleyin ve kokulu kadar, yaklaşık iki dakika pişirin. 18 oz ekleyin. karanlık şişman gazoz ve 2 yemek kaşığı. salça ve bir taşım kaynatın. Bir taşım kaynatın ve yarı yarıya hacmini azaltmak.

masada 6 inç 6 inç ölçme tülbent bir parça yerleştirin. Dört karabiber, tek taze kekik sprig, bir bütün karanfil ve altı maydanoz tülbent merkezinde kaynaklanıyor yerleştirin. Köşeleri bir araya getirmek ve mutfak sicim ile sabitleyin.

Romertopf için sos pot içeriğini ekleyin. Sebze üstüne kısa kaburga yerleştirin ve pişirme sıvı içinde poşet d'Epices (tülbent sarılı baharatlar) yerleştirin. Romertopf kapağını yerleştirin ve fırında orta rafa koyun.

405 derece F. Braise 2 1/2 saat boyunca kısa kaburga, ya kadar Fırını ısıtın çatal ihale. Fırından çıkarılır zaman kil pot yerleştirmek için masaya ahşap trivet veya fırın pedleri yerleştirin.

dikkatli egzersiz, fırından Romertopf çıkarın ve saç ayağı üzerine yerleştirin veya Fırın pedler. Kapağı, kısa kaburga ve pot sebze çıkarın ve amaçlanan olarak hizmet vermektedir. Romertopf oda sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin.

naylon ovma takımını kullanarak soğuk su ve temiz Romertopf Batmak. 2 yemek kaşığı ekleyin. su galon başına kabartma tozu, temizliği kolaylaştırmak amacıyla. Gerekirse bir gecede ıslatın. Kapak ve Kil çömlek ayrı soğumasını bekleyin.