sıcaklık dalgalanmalar -. bozulmayı hızlandıran, bakterilerin büyümesine neden - Böyle buzdolabı dışında süt bırakarak olarak ve süt proteinleri yıkmak için. Hiçbir bakteri varsa bile, yüksek ısıya maruz kaldığında Süt aynı zamanda kestirecektir ve süt taze. Krem çorba ve diğer tarifleri yaparken sütünüzü donduran önlemek için, pişirme sonuna yakın süt ekleyin ve bir taşım getirmek gerekmez. Jambon ile elma dilimli patates yaparken, tedavi et tuz yüksek seviyeleri de süt kesilmek edebilirsiniz; Bunu önlemek için, ayrı ayrı jambon pişirin. Süt Fahrenheit veya 40 derecenin altında tutulduğunda kadar yedi gün sonra, açılan için taze kalır.
İyi ve Kötü Bakteriler

salmonella gibi zararlı bakterileri öldürmek için E. coli ve Listeria, süt pastörizasyon olarak bilinen bir işlemden geçer. Soğuk seven - - bakteri büyümeye başlıyor ve süt kötü çeviriyor soğutmalı ve pastörize süt ekşi döndüğünde, psikrofilik demektir. Bu yoğurt ve peynir yapmak için kullanılan yararlı bakteriler aynı şey değildir. Fermente süt ürünleri, yoğurt ve peynir gibi süt ürünleri üretmek keskin canlı mikroorganizma ve laktik asit bakterileri güveniyor. Böyle peynir gibi bu kültüre süt ürünleri, kesilmiş süt gibi bakabilirsiniz, ama onlar yararlı enzimler daha uzun bir raf ömrüne sahip ve içerirler.
Kötü ve Tadım Kötü

, süt kötü döndü değil. Orada hiçbir tehlikeli bakteriler mevcut ve süt ekşi tadı olmaz. Süt bu şekilde istenmeyen bir dokuya sahiptir curdled. Topaklar ve kümeleri nedeniyle proteinler, birlikte bağlayıcı pişirme veya süt ile soslar yaparken istenen ipeksi bir doku yok süt formu. Ekşi süt, diğer taraftan, hoş olmayan bir koku ve tat var ve zararlı bakteriler bulunur. Sağlık nedenleriyle ekşi süt atın; Süt o şımarık durumda karton, curdled sürece, görünüm, tat ve doku uğruna curdled süt atın.
saklanması Süt

Mağaza Böyle Buzdolabınızın en soğuk kısmında süt gibi çabuk bozulan süt ürün değil - kapı. Yaz aylarında, süt daha hızlı eğer sıcak sıcaklıklarda sol sours. Satın aldıktan sonra en kısa sürede buzdolabında süt; buz yalıtılmış soğutucu ya da satın alma torbalarda uzun yolculuklar, paketi için. Kötü tadı süt atmak her zaman öğle yemeği için soğutulmuş süt tutmak için buz paketleri kullanın ve. Süt üç aya kadar dondurulmuş olabilir; buzdolabında değil, oda sıcaklığında süt koyarak eritin.