Karpuz (11 Adımlar) Ferment Nasıl

Lacto-fermantasyon iyi bakteriler sıvı dekapaj bu durumda, bir oksijensiz ortamda gıda şeker ile etkileşime girdiğinde gerçekleşir. işlemi laktik asit, tartness sorumlu bileşiği oluşturur. Lacto-fermantasyon diğer sebze ve meyve yaptığı yanı sıra karpuz ile çalışır. Karpuz suyu ilave şeker bir tatlı, tarter, daha konsantre bir seviyeye karpuz tadı alarak, overdrive içine lakto-fermantasyon koyar. Olsa da, karpuz suyu ısıtmak, çok temel dekapaj yöntemi birkaç ayarlamalar yapamazsınız.
Sen Knife
Elek
Bowl
Blender veya mutfak robotu
ihtiyacınız olacak şeyler > Su
Koşer, asitleme veya deniz tuzudur
Turşu baharat
Kapaklar
tülbent veya mutfak havlusu
Kauçuk grubun
Talimatlar ile tencerenin
cam kavanozlara

1. dörde karpuz kesin. Kabuklu eti kesin ve çekirdeklerini temizleyin. Bir kaşıkla kabuklu yapışan pembe et tüm kazıyın.
   

2. Peel yeşil karpuz kabuğu cilt ve 1 inç parçalar halinde kabuklu kesti. .
   

3. blender veya mutfak robotu ve püre pembe karpuz eti yerleştirin. Kenara
   

4. cheesecloth- aracılığıyla püre eti süzün Bir kase veya kap içine elek kaplı. Kenara karpuz suyu getirin ve hamuru atın. Bir tencerede
   

5. Mix su, tuz ve dekapaj baharat. Suyun her 1/2 litre için koşer, asitleme veya deniz tuzu 3 yemek kaşığı kullanın. Bir hazırlanan asitleme baharat kullanın ya da oluşturabilir, kendi gibi hardal tohumu, karanfil ve defne yaprağı gibi birkaç antimikrobiyal baharatlar ile.
   

6. Çıban asitleme sıvı getirin ve ısı çıkarın . Sıcak kadar sıvı serin olsun.
   

7. headspace 1 ila 2 inç bırakarak bir kavanozda karpuz kabuğu, paketleyin.
   

8. eşit dökün soğutulmuş asitleme sıvı ve karıştırın içine karpuz suyu miktarı. Bu üstten 1 inç ulaşıncaya kadar kavanoza sıvıyı dökün.
   

9. tülbent birkaç katmanları veya kâğıt havluyla kavanozun ağzını kapatın. Bir lastik bant ile sabitleyin havlu
   

10. serin ve karanlık bir alanda karpuz turşu Set -. Bir dolap gayet iyi çalışıyor - ve onları bir hafta boyunca fermente edelim. Bir hafta sonra karpuz Tat ve fermantasyon ya da değil devam etmek isteyip istemediğinize karar verin. Memnun olana kadar haftada bir kez karpuz tadın.
    

11. kapaklı kavanoz Seal ve buzdolabında turşu kabuğunu saklayın. Bir ay içinde turşu karpuz kabuğu yiyin.